甘南州图书馆 餐具
| 知识出处： | 《玛曲县志》 |
| 唯一号： | 290934020230001142 |
| 专题名称： | 餐具 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000002/001 |
| 起始页： | 0981.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
专题描述
草原上牧民一般不用筷子，随着社会的发展，渐开此习。一般牧民家庭都有食刀数把，以备食肉用；米饭从前用手抓着吃，现在多用小勺子。历史上，玛曲地区由于地处偏远，交通落后，生活用品十分匮乏，碗具尤其缺少。一般牧民家庭人手一碗（多为木碗），因此，禁忌较多，不能乱用，只有夫妻才能共用一个。岀门作客往往自带。六十年代后由于牧区的经济发展迅速，此俗也在改变。碗有木质、铜质、磁质等，出远门装于碗套内，同时携带“塘古”（一种小口袋），用以装糌粑、酥油，以备旅途食用。
玛曲牧区历史上使用的炊具主要是铜锅、铜壶，二十世纪五十年代开始逐渐使用大小不同的铁锅、平底锅、钢筋锅、铝勺和铁壶、铝壶。一般牧民家庭均有这种锅数口，舀搅奶子的大勺，平时用的小勺子二、三个。切肉时，牧民铺着皮子切，或者置于锅盖切，一般没有专门的案板。
知识出处
《玛曲县志》
出版者：甘肃省人民出版社
《玛曲县志》以县境藏族为主体,各民族共同建设新玛曲的特点。坚持“两个离不开”的观点，运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，实事求是的思想方法，正本清源，详今明古，突出了民族和地方特色。首次全方位地记述了玛曲县政治、经济、文化和历史发展的全过程，比较全面而突出地展现了社会主义建设和发展的各个历史时期，玛曲所发生的巨大历史性变化,展现了玛曲社会经济发展日新月异的精彩画卷，展现了全县各族人民自力更生、艰苦创业、开拓前进的时代风貌，对后人认识玛曲、了解玛曲、开发玛曲、建设玛曲提供了内容真实而丰富的珍贵历史资料和借鉴。 玛曲县地处青藏高原东端和甘、青、川三省交汇地带，天下黄河第一弯曲部，自古就是党项、钟存、先零诸羌等藏族先民的居牧之所，历史悠久，人杰地灵，富饶神奇，钟灵毓秀，在藏族地区有一定的地位和较高的知名度。古称羌区析支河流域﹐战国时属以白鹿为图腾的董氏（党项）卬迷滇岭之“钟存部”。隋时属河源郡。后属吐蕃诸部脱思麻(多弥)、朵甘都司巴西诸部、蒙古厄鲁特和硕特部和拉卜楞之盟的河曲诸部。玛曲县是一个藏族聚居的畜牧业县，以“羌中畜牧甲天下”而闻名。藏族人口占全县总人口的90%，游牧民族社会文化气息浓厚，素有“神秘的羌海”之称。
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