甘南州图书馆 锅塌
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000844 |
| 专题名称： | 锅塌 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0812.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
又叫贴锅巴，是青稞面发酵和干面粉制成圆团，贴在加热后的铁锅缘边，压为薄饼，锅底留适量水，待锅底的水将要熬干，锅巴馍也就焖熟，一面形成锅巴，若掺卷以苦豆或蒸熟的胡麻籽做成的黑色稀油，味道更好。
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000844 |
| 专题名称： | 锅塌 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0812.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
