甘南州图书馆 乳酪
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000832 |
| 专题名称： | 乳酪 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0810.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
乳酪“辛”，以磨碎的“曲拉”加糖，搅拌在溶化的酥油中，冷却后成块状固体，可直接食用，也可溶于水中拌和糌粑食用。“特”，将蕨麻晒干磨成粉，与溶，化的酥油搅拌，加糖凝固前在表面放几粒红枣、葡萄干等作点缀。这两种乳酪，出门旅行当干粮、走亲访友作馈赠都是上乘食品。
