甘南州图书馆 牦牛肉
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000153 |
| 专题名称： | 牦牛肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/001 |
| 起始页： | 0349.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
牦牛是甘南的主要畜种，它的全身都是宝。牦牛的血、骨髓、内脏不仅可制作美味食品，也是医药工业的原料；皮、毛、骨为工业原料；牦牛乳系高级饮品，可制成酸奶，可提取酥油，亦能加工成奶粉，极富营养。牦牛肉富含人体所需的各种氨基酸和维生素，高蛋白、低脂肪，营养丰富。肉质鲜嫩，纤维细密，美味可口，且具野味特色，深受港澳同胞的喜爱，且已远销阿拉伯国家。
