甘南州图书馆 扫帚菜
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000126 |
| 专题名称： | 扫帚菜 |
| 其他名称： | 猪尾巴 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/001 |
| 起始页： | 0340.pdf |
| 专题类型： | 物产 |
专题描述
俗称猪尾巴，藜科。全株酷似盆栽文竹。只是叶片稍大，为线状披针形。秋日结豌豆大小的红色果实，春末嫩苗成簇伸出地面，如枝枝毛笔朝天而立，茎淡绿带紫色，长若竹筷，未伸叶时采折，可作蔬茹，极鲜嫩。味近韭苔而无辛味，食之，口感极好，别有风味，是绝佳的绿色食品。春末，卓尼，临潭两县城有农民采撷的扫帚菜入市售卖，但量极少。一般都是自采自食。凉拌荤炒均可。
