甘南州图书馆

又名长寿果、人参果，鹅绒萎陵菜。蕨麻为蔷薇科多年生草本植物。根肥，肉质，圆形或纺锤形，色赭红，味甘美，供食用。匍匐茎如线状，紫红色，有节，节上生根，羽状复叶，叶背密布白色绵毛。夏季开单生小黄花。蕨麻全株含辣质可提取楮胶，茎叶可提取黄色染料。蕨麻球根营养丰富，含有丰富的淀粉、糖和多种营养成份，故有“人参果”之美誉。用蕨麻熬的稀饭，人称“神仙粥”。广为人知的八宝粥，蕨麻是不可缺少的原料之一。甘南的藏汉族群众以腊肉与蕨麻混煮，熟后将腊肉提岀，光吃蕨麻，油香甜绵，别具风味。草原牧民招待嘉宾的“蕨麻米饭”就是以蕨麻、大米煮熟，拌以新鲜酥油及白糖制成。草原特有的以群放牧的蕨麻猪就是以拱食蕨麻为饲，其肉质鲜嫩，肥而不腻，颇为宾客称道。甘南土地资源辽阔，大部分地区气候寒冷，加之蕨麻对土壤要求不高，所以生长的环境十分宽广，玛曲、碌曲、夏河、卓尼、临潭等地，每年土壤结冻和解冻之期，山坡、草原、河岸、道旁都有人在刨拣蕨麻。除自食外，部分干货上市销售，小食品部内常年有货，为外地旅游、出差想购土特产者提供了方便。