甘南州图书馆 内容
玛曲牧区历史上的粮食加工，几乎全部用手工，一般以家庭为单位，除个别穷困户外，各家各户都具备一个手推磨，帐圈走到那里，就与粮食一起带到那里，随时可以加工牧民的主食糌粑。手推磨由上下两块圆形的磨石组成，上盘安装有一手抓推柄。磨盘一般直径约0.33米，若连续转推，一小时大约可以磨出糌粑5公斤左右。其特点是携带方便，操作简单，可以随时随地的加工出牧民喜食的糌粑。
牧区的群众，主要以食糌粑和肉乳制品为主。加工前，牧民群众先将青稞筛选干净后，放入一口铁锅中炒熟，然后一把一把地放入小推磨，磨出细粉，盛装起来，吃时再和以酥油、曲拉，便是藏族群众自古赖以生存的酥油糌粑。
70年代后，随着各乡小水电站的建设，此种加工局面才有所改变，牧民开始用电磨加工糌粑。80年代后，随着全国粮食形势的好转，全县的粮食加工逐步形成了以粮食部门为主，县城、个别乡政府所在地个体电力加工的格局，极大地方便了牧民群众。
牧区的群众，主要以食糌粑和肉乳制品为主。加工前，牧民群众先将青稞筛选干净后，放入一口铁锅中炒熟，然后一把一把地放入小推磨，磨出细粉，盛装起来，吃时再和以酥油、曲拉，便是藏族群众自古赖以生存的酥油糌粑。
70年代后，随着各乡小水电站的建设，此种加工局面才有所改变，牧民开始用电磨加工糌粑。80年代后，随着全国粮食形势的好转，全县的粮食加工逐步形成了以粮食部门为主，县城、个别乡政府所在地个体电力加工的格局，极大地方便了牧民群众。
知识出处
《玛曲县志》
出版者：甘肃省人民出版社
《玛曲县志》以县境藏族为主体,各民族共同建设新玛曲的特点。坚持“两个离不开”的观点，运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，实事求是的思想方法，正本清源，详今明古，突出了民族和地方特色。首次全方位地记述了玛曲县政治、经济、文化和历史发展的全过程，比较全面而突出地展现了社会主义建设和发展的各个历史时期，玛曲所发生的巨大历史性变化,展现了玛曲社会经济发展日新月异的精彩画卷，展现了全县各族人民自力更生、艰苦创业、开拓前进的时代风貌，对后人认识玛曲、了解玛曲、开发玛曲、建设玛曲提供了内容真实而丰富的珍贵历史资料和借鉴。 玛曲县地处青藏高原东端和甘、青、川三省交汇地带，天下黄河第一弯曲部，自古就是党项、钟存、先零诸羌等藏族先民的居牧之所，历史悠久，人杰地灵，富饶神奇，钟灵毓秀，在藏族地区有一定的地位和较高的知名度。古称羌区析支河流域﹐战国时属以白鹿为图腾的董氏（党项）卬迷滇岭之“钟存部”。隋时属河源郡。后属吐蕃诸部脱思麻(多弥)、朵甘都司巴西诸部、蒙古厄鲁特和硕特部和拉卜楞之盟的河曲诸部。玛曲县是一个藏族聚居的畜牧业县，以“羌中畜牧甲天下”而闻名。藏族人口占全县总人口的90%，游牧民族社会文化气息浓厚，素有“神秘的羌海”之称。
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