甘南州图书馆

牦牛是藏族人民在青藏高原高寒生态环境中将野牦牛饲养驯化而成的特有牛种，它对寒冷的气候、严酷的自然环境适应能力极强，善登高山，踏冰卧雪，素有“高原之舟”之称。在逐水草而居的游牧条件下，它是提供乳、肉、皮、毛的兼用畜种，也是高寒草原牧民骑乘和驮运的主要役畜，是宝贵的畜种资源。在玛曲县牧业经济中占有很重要的地位。据不完全统计，1949年玛曲地区牦牛总数只有3.45万头，到1990年全县牦牛总数发展到28.96万头，占全县总牲畜数的46.80%。在中部和南部居多，尤以阿万仓、齐哈玛牦牛最为优良。
  —、来源
  家牦牛来源于野牦牛，据《藏族史略》、《后汉书•西羌传》、《安多史略》、《安多政教史》记载，野牦牛早在三千多年前就被居牧在洮、岷、河、湟
  广阔流域的西戎所驯养。古代藏文献《五部遗教》、《麻尼成绷》中也记载：“驯服凶猛的野牦牛曾是古代藏王从事的活动之一”。据王沂暖教授研究的《敦煌藏史残卷》、《吐蕃历史文书》记载：“乜尺赞布为六牦牛部之王”，此时相当于西汉汉宣帝五凤元年（公元前57年），也就是距今两千年以前牦牛已成为藏族所牧养的家畜了。”玛曲牦牛来源于青藏高原的牦牛,它是高寒草原上繁育的地方类群, 由于在当地长期自群繁殖，故具有基本一致的外貌特征和生产性能。
  二、外貌特征与生物学特性
  （一）外貌特征：县境牦牛结构紧凑，头较大，额短宽并稍突起。鼻稍长微陷，鼻孔开张，鼻镜小，唇薄灵活，眼圆有神，耳小灵活。母牛角较细，公牛角粗长，角间距离宽，角基部向外向后内弯曲成弧形，角尖向后或对称，颈短而薄，无垂皮，脊椎的棘突较高，背低稍凹，前躯发育良好，胸椎较黄牛多一节，肋骨多一对（14节），肋骨长而开张良好，胸及中躯发育良好，气管特别大, 肺活量大，腹大，尻斜，后躯发育欠佳。四肢较短而粗壮有力，关节明显。蹄小质坚，蹄裂较深。母牦牛乳房小，乳头短；公牦牛睾丸小而不下垂。毛色以图19玛曲县畜种资源分布图
  全身黑色为主，约占80%。
  （二）体尺、体重：玛曲牦牛成年公牛体高129.88厘米，体长139.5厘米, 胸围190.33厘米，管围20.82厘米，体重353.7公斤。成年母牦牛体高110.43厘米，体长122.11厘米，胸围157.01厘米，管围16.66厘米，体重210.72公斤。阉牦牛体重411.31公斤。
  （三）生物学特性：牦牛是高原特有牛种，长期处于空气稀薄，枯草期长的环境内，具有耐高寒、喜凉爽而畏炎热的习性，唇薄而灵活，便于采食低矮而细嫩的青草或枯黄而柔软的牧草，皮下结缔组织发达，易于在夏秋屯积脂肪，四肢较粗短、蹄质坚硬，能攀登陡峭山坡，穿越沼泽。牦牛性情温和，合群性强。公牦牛性较粗野，能与凶猛野兽搏斗，保护牛群。母牦牛较温驯，母性很强。
  三、生产性能
  （-）产乳性能：玛曲牦牛4月开始产犊，5月中旬开始挤奶，10月下旬结束，泌乳期160天，产奶量与牧草质量成正比，6~8月牧草旺盛，产奶量最高；母牦牛当年产犊后未怀孕者，次年可继续挤奶（这种牛群众藏语称“牙日玛”），其奶量为当年产犊的1/2。由于犊牛自然哺乳兼挤奶，产奶量很难确切测定，但一般为315.08-334.8公斤/头，产乳量虽然较低，但乳浓稠，含乳蛋白、乳脂肪丰富，脂肪颗粒大，易加工黄油。乳比重1.034,酥油率8.47%,干酪素3.0〜3.5%。秋季，牦牛奶的脂肪含量高达9%,比普通奶牛高出两倍还多。
  （二）产肉性能：在青草季节，牦牛有“见青即上膘”的牧谚。膘情恢复很快，膘情良好时，肩、背、臀部均被一层黄色脂肪所覆盖。肉嫩味美，呈红色而较暗，纹理清晰，含脂肪、胆固醇较少，蛋白质与灰分含量高，是深受人们青睐的优质肉品。成年阉牦牛平均活重261公斤，屠宰率47.34%,平均胴体重123.55公斤，净肉率33.95%,骨肉比1:2.53,平均产净肉88.55公斤。同时，牦牛的血营养丰富，一般每立方毫米的血中含有650万到900万个带氧的红细胞，是一般黄牛的4倍。
  （三）产毛性能：牦牛每年6月中旬抓绒剪毛，毛长约19〜21厘米，每年剪毛1次，母牦牛全身都剪，尾毛只留一小束，种公牛不剪毛，驮牛只剪腹毛及裙毛，驮牛平均剪毛量1.0公斤，母牛0.7-0.9公斤，抓绒量0.5公斤以下。1976年尼玛公社萨合大队的一头10岁公牦牛剪毛量1.24公斤。
  （四）役用性能：阉牦牛主要用于驮运和骑乘，成年驮牛每头驮50〜80公斤物品，日行20〜30公里。有时，长途运输连续一月余，不显疲乏，行走有力，有“高原之舟”的称誉。
  （五）繁殖性能：牦牛是晚熟品种，公牦牛1周岁时有性反射，三周岁开始配种，利用年限4〜10岁。母牦牛三岁初配，一般为两年一胎或三年二胎，一胎一犊，连年产犊的很少，母牦牛一生可产4~6胎，配种产犊至14岁左右。母牦牛发情季节6~11月，7〜9月为发情旺季，发情周期22天，发情持续期1〜2天，妊娠期为270天。玛曲牦牛繁殖成活率为56.44%。
  （六）生长发育：牦牛生长发育缓慢，公犊初生重为成年公牛的3.92%,体高为39.95%,母犊初生重为成年母牛的6.04%,体高为46.49%,公牦牛5周岁达到体成熟，母牦牛4周岁达到体成熟。四、传统的繁育技术及改良方向
  牦牛发情配种多集中在7〜9月，传统的牦牛繁育技术是采用公母耗牛同群自然交配，也有人工辅助交配的牦牛的公母比为1：25〜40。建国以来玛曲牦牛也做过杂交改良试验，但由于牦牛生物学的特性和杂交后代雄性不育问题无法解决，玛曲牦牛选育改良以本品种选育为主，以提高其生产性能。
  玛曲县从1958年起进行过三次牦牛资源调査，根据调查结果及牦牛的生物学特性，提出了选育的重点是提高乳、肉，兼顾牛绒逐步提高其生产性能，先后进行过数次牦牛的选育与改良试验。
  （一）牦牛本品种选育：为了提高牦牛生产性能，1976-1979年玛曲县畜牧兽医站开展“牦牛本品种选育”（州列课题，已验收）。选育牦牛在体格、活重、胴体重、屠宰率等项目均比同龄普通牦牛有所提高，三岁母牦牛中85.6%能正常受胎产犊；公牦牛体格高大，在全县输送311头种公牦牛。选育牦牛只需30月龄（2.5年）活重达200公斤，而普通阉牦牛约需5年左右。许多资料表明在目前情况下，提高牦牛种的生产性能，本品种选育是主要途径。
  （二）牦牛杂交组合试验：1978年甘南州牧研所和国营河曲马场进行“耗牛杂交组合试验”研究，1980年6月，引进黑白花、海福特、安格斯等牛种的冷冻精液，对212头发情母牦牛采用人工授精，1981年3月10日至6月6日产一、二代杂种牛100头，受胎率62%。1984年县畜牧兽医站利用甘南州牧研所提供的黑白花、西门达尔、安格斯等牛冷冻精液在县阿孜畜牧试验站、阿万仓乡设立了两个改良点开展人工授精杂交改良，之后又陆续开展了其它牛种的导入杂交。根据牦牛的生物学特性，引进良种杂交对改良牦牛自身不能发生效应，仅能提供生产性能较高的杂种一一犏
  牛（经济杂交），杂交试验虽经多年，但后代雄性不育的问题迄今未能解决。因而在目前条件下，提高牦牛生产性能，只能通过本品种选育的途径。
  五、饲养
  牦牛四季放牧，逐水草而居。放牧管理极为粗放，终年露宿，冬春仅有草皮围圈。对弱畜和病畜给予少量的干草补饲，夏秋季每月补盐一次，每头100克, 弱畜有时喂给炒面糊糊，饮大茶盐水。一般在11月中旬至次年4月底，做好饲草饲料补饲的准备工作，在避风向阳的山间或山前坡地、饮水方便的冬季牧场放牧，早上九时岀牧，晚七时归牧。避免饮冰水，吃霜草，以便保膘保胎，弱畜适当补饲，进冬窝子前进行驱虫。5~6月进入牧草萌发较早的春季牧场，特别注意防止春季抢青，以免流产和拉稀。7~9月进入牧草茂盛的夏季牧场，放牧做到早出晚归，增重长膘提高母牛产奶量。青年牛和阉牛可昼夜放牧，抓膘促肥，准备出栏。奶牛群早晨挤奶后放牧，犊牛拴在挤奶场，12时赶回奶牛挤奶，2时犊牛随母牛放牧，晚上收牧后母牛、犊牛分开拴定。9月底至10月移至山弯谷地，牧草枯黄，草籽成熟，赶吃草籽，狠抓秋膘，注意补胎、配种。10月初应停止挤奶，让犊牛哺乳，补充营养，以免冬春死亡。公犊牛三岁去势，调教为驮牛，母犊牛留在牛群成为繁殖母牛。