正宁县图书馆

凡红白喜事惯以宴席待客。宴席有定格，宾主亦有定礼，俗称酒席宴间分高低（长幼）。宴席多设方桌，一般8人，以对应 “八仙 ”，表尊敬之意；也有10人为1席的。正面为上席，为位尊、辈高、年长者座位；两侧为侧席，为一般宾位；背座为下席，为年轻辈小者座位。客位主次的座次一般严格按辈数分排，尊卑上下，不可颠倒。客人入席应先事谦让，但不可错坐位次，受人讥笑。宴席分酒、餐两部，先酒后餐。开酒后，由主人自上席开始依次敬酒，首杯共干。动筷后，客人可相互敬酒；白事之外，可行令猜拳，直至席终，但多限平辈之间，长小辈间多不猜拳。宴席中，每道菜饭，皆随上席长者而动。“丸子 ”之类，人限一丸，主餐面食必不可少；食毕不得独自下座，等散席酒、烟敬过，上席离座，其他才能下座。家筵举杯动筷及言语，均须掌握分寸，不能放肆，尤忌醉酒和轻浮。 民间常见宴席有 “八挎五 ”、“十围子 ”、“十二楼 ”、“十三花 ”、“九碗 ”、“八碗 ”、“四柱子 ”，均根据上桌菜的多少、主次、摆法而得名。饭店、食堂逢客过事，标准席为1桌10人，10多道菜，热凉搭配，鸡鱼全上，荤素兼顾，附带面食；特殊宴请，水陆杂陈，规格更高。