正宁县图书馆 浆水菜
| 知识出处： | 《正宁县志》 |
| 唯一号： | 290734020220000426 |
| 专题名称： | 浆水菜 |
| 其他名称： | 酸菜 |
| 文件路径： | 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001 |
| 起始页： | 0533.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
将白菜或萝卜叶洗净，用开水烫成半熟，捏尽水汁，放入缸内，3天后，灌入熬制的调料水或清面汤（以水淹住菜为宜），压实盖严，发酵后即可食用。制作简单，成本又低，曾是老百姓冬季的家常菜。
| 知识出处： | 《正宁县志》 |
| 唯一号： | 290734020220000426 |
| 专题名称： | 浆水菜 |
| 其他名称： | 酸菜 |
| 文件路径： | 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001 |
| 起始页： | 0533.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
