正宁县图书馆 炒面
| 知识出处： | 《正宁县志》 |
| 唯一号： | 290734020220000423 |
| 专题名称： | 炒面 |
| 文件路径： | 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001 |
| 起始页： | 0532.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
小麦、豆类、杂粮均可制作。当地常见的是粘糜子炒面。把粘糜子用水浸泡后，在锅里炒熟脱壳，和上炒熟的豆子，加入盐、茴香或大香，磨成细粉即可。食时用少许开水或蜂蜜或软柿子拌匀，口感良好，食后耐饥，是远地干活或出门远行的充饥食品。
