正宁县图书馆 饸饸面
| 知识出处： | 《正宁县志》 |
| 唯一号： | 290734020220000419 |
| 专题名称： | 饸饸面 |
| 其他名称： | 床子面、冷面 |
| 文件路径： | 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001 |
| 起始页： | 0532.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
多以麦、荞面为料。先用少许开水烫面，后再加凉水揉成面团，填入床模内，架于开水锅上，从床底铁孔压出丝状细面，煮熟后，佐以荤、素汤食用，或配以佐料干调食用。
| 知识出处： | 《正宁县志》 |
| 唯一号： | 290734020220000419 |
| 专题名称： | 饸饸面 |
| 其他名称： | 床子面、冷面 |
| 文件路径： | 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001 |
| 起始页： | 0532.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
