蔡庭凯

知识类型: 人物
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知识出处: 《正宁县志》
唯一号: 290730020220000072
人物姓名: 蔡庭凯
文件路径: 2907/01/object/PDF/290710020220000003/001
起始页: 0608.pdf
出生年: 1930年
卒年: 2002年
籍贯: 山河镇东关村

传略

山河镇东关村人。12岁学习烹饪,15岁在自营饭馆主厨。1955年,转入国营食堂,为主厨大师。1972年,调正宁县招待所主厨。经长期钻研,他能做300多道名菜,尤其擅长做各种山珍海味名菜,色香味形俱佳,在区内外享有盛名,在正宁县,曾多次主厨接待中央和省、部级领导。1977年,选派为中国驻希腊大使馆厨师,接待过希腊总统、多国使节和出访的中共中央领导人赵紫阳等。1981年回国后,在正宁县招待所任主厨大师兼副所长。1983年,中共中央总书记胡耀邦一行来庆阳视察,被中共庆阳地委指派任专厨,厨艺受到胡耀邦的称赞。1984年9月,甘肃省商业厅授予其 “二级红案厨师 ”。多年来,他培养出大批徒弟,其中1人取得国家一级厨师证书,11人取得国家二级厨师证书,20多人取得国家三级厨师证书。

知识出处

正宁县志

《正宁县志》

《正宁县志》全面、系统、翔实地记述了这一伟大变革的光辉历程,实事求是地反映了成功与失误的经验教训,是一部认识和了解县情,开发正宁资源,振兴县域经济,实现兴县富民的好志书。《正宁县志》运用新观点、新材料、新体例和新方法进行编纂,它批判地继承正宁县的历史文化遗产,坚持“详今略古”的原则,着重记述解放50多年来正宁县社会主义革命、社会主义建设和改革开放的成就,突出了时代特征、地方特点和民族特色。

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