正宁县图书馆

每锅糖需上好小麦10斤，谷米（或硬糜子米）50斤，芝麻20—30斤，烧麦草100斤左右，天然水4—5担，投入人工3个，其中全劳2个，半劳1个。原料经熬制可出精糖30—35斤（出糖率因技艺高低而不等）。按解放前夕物价估算，每块硬币可籴小麦80斤、谷米120斤，加上麦草、人工费，总计投入折合硬币0.5—1元左右，每锅糖零售可卖到硬币1—1.5元。虽然利润微薄，但日怕常算，仍有利可图。每年从古历9月下旬开始，至来年2月左右结束，约120—150天，每天一锅，每月按25锅计算，一料子糖坊可赚纯利折合硬币百元左右。加上淋过的糖糟子还可喂肥猪2—3口，价值硬币30元；攒精肥50大车，解决了来年春肥问题，那收入就确实不少了。
  通过对现在开糖坊的杨俊祥、王友明、王林、杨俊禄等家庭的实际调查，每年从古历11月开始做糖，到来年正月底结束，3个多月时间可出糖百锅左右。目前糖价上扬，每斤由1.20元上涨到2元左右，除去成本，每料子可赚纯利人民币1000—1500元；加上喂猪、攒肥收入300—500元左右，每年仅开糖坊一项纯收入不少于1500元。所以手工糖生产仍不失为农民群众脱贫致富的好门路，值得大力提倡和推广。