普洱市图书馆 盐水肉片
| 知识出处： | 《思茅通讯》 |
| 唯一号： | 260534020230000033 |
| 专题名称： | 盐水肉片 |
| 文件路径： | 2605/01/object/PDF/260512020230000001/19800606 |
| 起始页： | 004.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
原料：猪肉一斤（最好要前后腿），洗净去皮，要瘦肉多，肥肉少。制法：放水煮成八成熟，捞出冷却后切片，加入比平时炒肉多一倍的盐，再把颗粒花椒、味精、少量酒（一盘肉加三滴酒左右）拌入肉片内，放在蒸笼里蒸一小时即可吃。
