普洱市图书馆

米干是我区人民群众喜爱的食品之一，又是早点的主要品种。加工米干，历来是手工操作，速度慢，产量低，满足不了市场的需要。今年年中，普洱县国营食堂的干部、职工，想四化，干四化，积极试制米干加工机获得成功，改变了米干供不应求的现象。
  前久，他们派人到墨江等地学习机器加工米干的经验，回来后就着手改革，修旧利废，边干边学。经过两个多月的苦干，在一兄弟单位的大力支援下，终于把一台米干加工机安装起来了。
  开始生产时，由于技术要领没掌握好，米干碎断，不经煮，有馊酸。经认真分析，不断总结，找到了原因：蒸气气流不够，熟不透而碎断；有馊味是泡米技术不过关。经改进，加工出了合格的产品。
  过去，这个公司营业的米干靠合作小组加工供应，每天切米干、送米干的就要十几人。现在，用机器加工，只需要四人操作，不但减小了劳力，一清早，人们也不必排长队了。吃着厚薄均匀、长短合适、揉软可口的新鲜米干，顾客们高兴地夸赞说：机器加工的米干就是好。