普洱市图书馆

思茅行政公署举办厨師训练班，地直和各县的国营饭店、招待所，宾馆的二十七名厨师参加了学习。学员中年纪最小的只有十八岁。在训练班担任主讲传艺的是六十八岁的一级厨师姜维新。余福等老师傅也传授了烹调技术。两个月来老师傅们精心传艺，学员们勤学苦练，烹调技术大大提高，他们用猪、鸡、鸭、旦、羊、尤鱼、海参、鱼翅、乌贼等原料学做了一百二十多道菜，其中仅一个《全羊席》就有三十个冷碟，二十个热菜。学员们学做的套菜和各种零菜深受顾客欢迎，思茅饭店的孙桂英师傳和普洱饭店的张祖仁师傅的炒锅菜甚为顾客好评。
  这个厨师训练班得到地委、行政公署领导的重视，地区商业局、综合加工厂及各县有关部门大力支持，使这个训练班办得很成功。大家要求今后再办几期这样的训练班，并把姜维新等老师傅的烹调技术整理成书。