安顺市图书馆

冯发益（1910年～1985年），字双元，安顺旧州西街人。著名厨师，冯发益一生以其精湛的烹饪技艺自立，温良谦恭，淡泊名利，公私分明，乐善好施，为时人所敬仰，后人所怀念。 冯发益幼时家境贫寒，八岁丧母，父亲续弦，饱受继母虐待。16岁又不幸丧父，雪上加霜，零丁孤苦，生活无着。未成年即自谋生路，跟从北街著名厨师王起智学烹饪。由于心灵手巧，做事认真踏实，为人厚道，王师傅遂将技艺传之，后自立门户。在实践中博采众长，开拓创新，成为旧州一带有名的烹饪大师，其精心研制的“鸡绒”、“板栗鸡丁”等特色佳肴享誉一方。民国时期，旧州一带达官巨贾之家操办宴席，非冯发益莫属。然而冯发益并不以此攀附权贵，相反，每有贫寒人家遇婚丧嫁娶请客办酒，请其掌厨，则有求必应。并能尽心为主家精打细算，尽量用平常菜蔬做出价廉物美、色香味俱佳的席面，使主客皆大欢喜。至于酬金，从不计较，有时甚至推辞不受。冯发益一生虽技冠一方，但从不以名厨自居，对任何人都是温言软语。他虽家境不丰，对地方的公益事业每每带头解囊，对街坊邻里贫寒之人时有周济，与街坊邻居和睦相处，其为人正直，待人诚恳，持家勤俭，为一方楷模。解放后冯发益仍以做厨为业， 1957年加入合作化行业，成为旧州供销社职工，直至退休，于1985年病逝。