安顺市图书馆

中华人民共和国成立以前，境内的碾米方式主要有人工和水碾两种，人工碾米主要集中在双堡、江平一带，加工程序首先用擂子先擂成糙米，再用碓舂成熟米，称为“碓角米”。水碾米主要集中在塘山一带，它主要是利用大屯河（又名塘山河）的水力推动而完成碾米操作的，每天能碾米1900斤。中华人民共和国成立以后，碾米业沿袭传统生产。进入20世纪60年代，由于科技进步，出现了小型打米机，部分村寨开办了集体加工房加工大米。1979年境内（包括双堡公社、江平公社、塘山公社）共有小型打米机39台，1985年发展到42台。进入20世纪90年代后，集体加工房逐渐减少，个体加工企业逐步壮大，境内的大米加工业得到了迅速发展，形成了双堡粮油加工一条街。1999年，全镇从事大米加工的个体户达40户，年加工大米0.75万吨，从业人员80人。2000年31户，年加工大米1.7万吨，从业人员78人。2001年31户，年加工大米1.5万吨，从业人员75人，2002年加工大米1.25万吨，从业人员70人。