安顺市图书馆

粮 食 谷米杂粮尽足自给，尚有剩余输出者。大率原野人家则食米，山谷人家则食玉蜀黍、荞、麦，而玉蜀黍较多。东南乡多食米，西北乡多食杂粮。
  盐、糖 盐、糖两项完全仰给外输，盐属川盐，糖多采用兴义之腐糖。山谷中人往往有乏盐淡食者。
  菜 蔬 油、肉、蔬菜尽足自给。油肉以猪类为多，蔬菜分两部：一出自树艺者，以菘、芥、莱菔、辣椒、甘兰、豆类【黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆】等为多；一出自酿造者，以豆腐、【水豆腐、白豆腐、黄豆腐】豆豉、各种素菜【霉豆腐、糟辣子、各色盐菜】等为多。
  备 荒 食粮备荒在清、道、咸以前，有官厅之县仓、便民仓；同、光以来，仅有自组之义仓谷，惟数少，且各地亦不甚普通。【参看《经费志》】