安顺市图书馆

古代，民间食用大米，用擂子擂成糙米，再用人工碓舂成白米，称“碓脚米”。民国时期下寨村钱姓利用水源办水碾加工坊，为周边村寨加工大米，称“碾子米”。玉米、小麦等均用石磨磨成面粉。油菜籽加工，用木榨坊榨油。20世纪60年代后，境内有部分村寨通电，开始安装打米机。20世纪70年代，普遍通电后，大部分村寨安装打米机、磨面机、压面条机。土擂、石磨、石碓基本闲废。境内现有打米机127台，磨面机、压面条机58台，榨油机25台，饲料粉碎机30台，共计238台，电力1465千瓦，各村寨除为本村加工米、面外，尤其跳蹬场、水井坎、小园、新院子一带私人专业加工面条出售，从业人员50余人。