安顺市图书馆

1，粮油加工
  古代，民间食用大米，用擂子擂成糙米，再用人工碓舂成白米，称“碓脚米”。民国时期下寨村钱姓利用水源办水碾加工坊，为周边村寨加工大米，称“碾子米”。玉米、小麦等均用石磨磨成面粉。油菜籽加工，用木榨坊榨油。20世纪60年代后，境内有部分村寨通电，开始安装打米机。20世纪70年代，普遍通电后，大部分村寨安装打米机、磨面机、压面条机。土擂、石磨、石碓基本闲废。境内现有打米机127台，磨面机、压面条机58台，榨油机25台，饲料粉碎机30台，共计238台，电力1465千瓦，各村寨除为本村加工米、面外，尤其跳蹬场、水井坎、小园、新院子一带私人专业加工面条出售，从业人员50余人。
  2．酿酒
  古代，农村酿洒大多用于办红、白喜事，逢年过节多为自酿、自食，少部分出售。酿酒原料均为大米或糯米，20世纪60～70年代酿酒被政策限制不予公开。
  20世纪80年代后，实行改革开放，个体户酿酒得到发展，境内从业人员133户，年产白酒320吨，创产值96万元，为国家创税10万元。境内下寨村酿酒历史悠久，有着优质水资源，该村农户把酿酒作为一项重要经济来源，并把酿酒与发展养猪结合在一起，利用酒糟作为主要饲料，年产白酒180吨，产值34万元，为国家创利税5万元。
  3．豆制品加工
  境内部分村寨村民加工豆腐干、豆腐脑、发豆芽、煮豆豉等食品，从事豆制品加工，主要分布在本寨岩上、水洞、大硐口、郭家屯、郭家庄、下寨、青山、木头寨、跳蹬场、水井坎、新院子、小园、小寨等村寨，以销售为目的，从业人员172人，年产值50万元。
  4．其他食品加工
  境内村寨零星加工荞凉粉、甜糕、魔芋精、苞谷糖，利用空余时间在各乡场出售，闲日走村串寨将食品兑换粮食或出售。此外，小园、小寨、水井坎、新院子、金钟院、单家屯、袁家屯等村部分村民外出云南等地从事制糖业，部分村民制作包子、甜酒等食品进行销售。
  1992～2000年轿子山镇村镇工业、企业情况统计表