安顺市图书馆

一、家畜
  境内的家畜种类牛，有本地牛、安格斯牛、西门塔尔牛、印度摩拉水牛、奶牛；猪有本地猪、苏白猪、长白猪、药克夏猪；马有贵州黔西马；羊有黑山羊；狗有本地狗。
  （一）猪
  1．生猪饲养
  （1）饲养体制：历史上，生猪饲养以私养为主，农户一般都养猪1～3头，多为自养自食或上市场出售。中华人民共和国成立后，国家制定政策鼓励发展养猪。1957年实行“私有、私养、公助”，帮助提供猪源，扶持养猪。1958年实行“以公养为主，私养为辅”的方针，大办养猪场，人民公社将社员私养的生猪收归集体，一时间养猪场村村寨寨涌现。1959年，严令禁止社员私养生猪，各村养猪场由于饲料不足和管理不善，生猪大批掉膘死亡。1960～1961年9月，大部分集体养猪场垮散。1961年11月，国家调整生猪政策，鼓励私养，划给饲养母猪农户饲料地，平价供给饲料，提高肥猪收购价，发放预售定金和奖售粮。1962年后，生猪存栏率回升；1966年又提倡“公养私养并举，以私养为主”，形成了户户养猪局面，户均一头。公社、大队、生产队也普遍恢复养猪场，但只为应付上级检查，无实际效益。1967年私人养猪占存栏率的90%;1970年后，执行“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”的方针，划给社员饲料地1～2分，母猪每窝猪崽平价奖售粮食10公斤，生猪存栏数上升；1974年后发动公社、大队、生产队大办养猪场，境内各大队都办养猪场，但发展缓慢，出栏率低。1979年，随着联产承包责任制的推行，集体养猪大部分解散。到1981年，境内三级办场养猪名存实亡。此后，由于饲料资源的增加，混合饲料的普遍推广，大部分农户以养生猪作为家庭副业，条件较好的家庭多饲养育肥商品猪，境内村寨养猪各有其特点：单家屯村距集市较近，农户多饲养生产猪；下寨村自己酿酒，专购仔猪饲养成百斤左右架子猪出售；金钟院村多为购买架子猪饲养成育肥商品猪出售，以混合饲料为主食，4～6个月出栏；水洞村也惯买架子猪饲养一年后育肥出售，猪毛重一般在100～200公斤左右，多以精饲料和浓缩饲料育肥。饲养生产猪一年出猪崽两窝，每窝8～10头，投资较少，经济较益高，适应较贫困家庭饲养。一般生产猪平时饲养简单，多以猪草为主，少放或不放精饲料，在产猪崽的前一个月才加精饲料，猪崽产下15天左右就动嘴吃食，饲养户到市场上专购仔猪饲料作小猪主食，满双月就上市出售，仔猪每头重20～40斤，每窝仔猪可出售800～1200元。随着养猪业的发展，逐步出现以养猪为主业的养猪专业户，下寨、大硐口、镜子塘等村大部分农户以酿酒养猪为主。养猪少者10头，多者30头。1984年境内养猪专业户、重点户发展到36户，养猪800头。1988年，随着科学养猪方法的推广，境内出现首批科学养猪致富能人。小园村郑仕芬就是通过科学养猪走上致富道路的。随着生猪派购政策的取消，肉食市场开放流通，实行议购议销。境内生猪饲养迅猛发展，加之外地客商到境内做生猪买卖，原牲畜交易市场窄小，猪、牛同市，市场拥挤，不适应交易市场的规范管理要求。1993年轿子山镇政府投资10万元，在跳蹬场村西北长坡处修建了一个占地13亩的大牲畜市场，该市场还筑了长315米、高2.7米的围墙，内设四个栏墙，将牛、马、猪、狗分块交易。邻近几个县，安顺、平坝、镇宁、关岭、普定等地乡（镇）客商到境内市场进行牲畜交易，场交易量为猪450头，牛300头，马10匹。2002年境内生猪存栏21251头。
  （2）饲养方法：境内农村家庭养猪，一般猪牛同圈，随着养猪头数增多，大部分猪牛分圈。少数农户仍熟食喂养，母猪大多喂粗饲料，只在哺乳期间喂较多的精饲料。育肥猪分三个阶段喂养：小猪和肥猪阶段以精饲料为主、青饲料为辅喂养；中猪称“吊架子”，以粗饲料为主，加少许精饲料喂养。推行科学养猪方法后，大部分农户和养猪专业户以生饲料喂养，专建猪舍，讲究饲料配方和清洁卫生。养猪专业户由于饲养猪多，一般按大、中、小猪分栏喂养，每栏4～6头。
  民间有养“对年猪”的习惯，饲养周期1～1.5年，肥猪出栏体重100～200公斤，以玉米、懒豆育肥的猪肉质好。科学养猪讲究经济效益，一般4～6个月出栏，体重100公斤左右。
  2．生猪品种
  （1）本地猪：以夏官猪为代表，产于夏官乡，境内大部分农户都饲养夏官猪，属肉脂兼用型，体型较大，毛色以绿白（占44%）、黄毛（占29%）为主，头中等，耳中等下垂，耳面平滑，嘴稍长微翘，短尾，被毛稀少，腹部大小适中，乳头5～6对，乳房发育良好，成年公猪体重86公斤，繁殖母猪6月龄以上配种，使用年限10年左右。成年母猪体重68.3公斤，初年平均产5.4头，双月断乳后窝重39.3公斤，第二年平均产6.5头，双月断乳后窝重43.7公斤，3年以上平均产8.3头，双月断乳窝重63.1公斤。
  （2）引进优良品种
  苏白猪：1968年从贵阳洛湾种猪场引进，属肉脂兼用型，优质结实，适应性强，耐粗饲，生长发育快，繁殖力强，母性好，性情温驯。利用与本地猪杂交，具有较好的优势，苏白猪与本地猪杂交的后代为境内群众普遍喜爱饲养的品种。
  长白猪：属瘦肉型猪，头狭长，耳大，向前下方伸，体躯深长，后躯发达，肩胛较轻，背腰长，胸腰椎骨22个，肋骨比一般品种多1～2对，臀部较宽且稍倾斜，大腿丰满充实，四脚较短、细，被毛白色，浓密柔软，有7对乳头，皮薄，骨细结实，生长发育快，瘦肉率高。但耐粗性较苏白猪稍差，饲料条件和饲养环境要求稍高。为受境内群众欢迎的品种。
  约克夏猪：全身被毛白色，头颈较长，脸微凹，耳中等大小、较薄、稍向前立，体躯长，肌肉发达。为受境内欢迎的品种。
  1958年后，从外地引进的猪种还有内江猪、荣昌猪、金华猪、杜洛克猪等品种。改革开放后，境内主要以苏白猪、约克夏猪种与本地猪杂交繁殖饲养。
  3．购销政策
  历史上，生猪购销以市场交易形式进行，1955年，国家对生猪实行派养派购政策。1957年8月列为统一收购物资，由商业部门供销社统一收购。1958年实行合同收购，商业部门与农业社签订合同，收购人员到社队分期分批收购。1961年实行“购五留五”政策，对社员饲养出栏的生猪，国家收购50%，社员自宰50%。同时收购生猪一头奖励粮食25公斤，社员自宰部分严禁进入市场。1963年，实行每头60公斤以上的毛猪奖售斤猪斤粮，同时奖售胶鞋1双，奖售布票10尺，可向食品站购买3斤牌价猪肉，每斤0.73元。1964年区设立食品经营处，接管了原委托区供销社对猪、牛、禽食品的经营业务。1966年改名为食品购销站（简称食品站），蔡官区食品站设在长山，谢金荣任站长。同时境内在白坟、跳蹬场、孙家庄设分站。实行“购五留五”的派购政策后，并分给每户社员18平方丈饲料地，社员向国家交售一头猪后，可自宰一头，但不允许上市场销售。跳蹬场食品站为境内主要生猪宰杀销售供应点。1973年以前，食品站收购肥猪要扣10～20斤大肚食。1973年后，食品站收购肥猪起点是每头毛重60公斤以上，采取“毛斤定级，毛斤计价”，且分一、二、三级猪，不扣饱食大肚。月储存栏生猪100～200余头。对境内的非农业人口（含轿子山煤矿职工）劳保和机关单位特需用肉组织供应，赶场天宰杀销售8～10头。1968年开始，猪肉供应由食品站独家经营，实行定量供应。非农业人口每人每月按国家牌价供应0.25公斤，国庆、元旦各供应0.5公斤，春节供应1公斤；对农业人口、产妇，一次性供应猪肉2公斤，生猪油1公斤。1978年8月以后，农民可凭三证（宰杀证、“交售单”税票、大队证明）在市场上出售猪肉（上交一头，可宰一头）。1971年规定毛重110公斤以上的毛猪可以抵两头任务，改奖布票为奖售化肥10公斤。“购五留五”的派购政策执行到1982年。此间，凡集市交易的出栏生猪国家一律强制收购，不奖化肥，不抵派购任务；单位或个人擅自在市场上收购出栏生猪以投机倒把行为处罚。1983年，开展生猪收购的议购议销工作，1985年取消派购政策，此后恢复出栏生猪集市交易。2002年出栏生猪19100头。
  （二）牛
  1．饲养措施
  历史上，牛以私养为主，境内大部分农户都饲养耕牛，农忙用于役耕，农闲放牧山间草地，各村寨都有专门的放牛坡，严禁开荒耕种。中华人民共和国成立后，进行土地改革，耕牛存栏大增。1957年成立高级社，农户以入股形式将耕牛入社，由集体统一饲养、役使。1958年成立人民公社，耕牛收归集体，严禁个人私养和宰杀。1961年规定老弱残病牛可以作菜牛处理，同时规定社员繁殖、养育幼畜可以对半分成。1979年进行农村体制改革，集体耕牛作价给社员，鼓励社员大力发展耕牛生产。1982年取消屠宰牛的禁令，商品牛可作菜牛多渠道经营。此后，随着政策的放开，境内大牲畜市场场交易量牛为300头。1975年境内单家屯村大桥坡建屠牛场，日屠牛15头，后因资金不足未能生存。
  2．品种及分布
  （1）黄牛：毛色以黄红为主，少数黑色和花色，头中等大小，颈肩结合好，背腰直平，四脚端正，蹄质坚实，行走灵活，属体型瘦长结实的役用型。公牛的头大，颈项较粗，垂皮长大，肩峰较高；角向外偏上弯曲，短而粗；睾丸大而对称，性情好斗。母牛头部清秀，颈项较细，略有肩峰，背腰平直，臀部较斜，乳房呈圆锥形，乳头排列整齐，性情温驯，母性强。耐温耐寒，行走灵活，攀登力强。一般每天能耕地1～1.5亩，境内主要分布在厦耳、云盘、水洞、各什等村寨，其他村寨不同数量有分布。
  （2）水牛：毛色以青灰为主，亦有少量白色，体型中等，体躯粗壮，腹大。前肢较高，背腰平直，四脚结实，蹄大而圆，为紧凑结实的役用型。角灰黑色粗大，向外偏后弯曲，角根宽厚，角面有凸凹纹路。公牛头宽额大，颈粗、胸宽、脚短粗，后躯丰满，好斗；母牛头面比较公牛清秀，体型较公牛小，臀微斜，乳房圆锥形，乳头排列整齐，性情温驯，母性强。4岁公牛体重350公斤左右，母牛重300公斤左右。适应性强，行动慢，耐力好，易驯，热天喜戏水，适宜水田耕作和山地放牧，每天能耕地1.5～2亩。境内各村寨农户均有饲养。
  （3）奶牛：亦称荷兰奶牛。毛色黑间白，后躯发育好，体型呈楔型，乳房大，乳腺发育良好，角短而细，多向前弯曲，2001年境内邱家苑引进5头饲养，日产奶40公斤，年产奶14600公斤。
  （三）马
  境内饲养的马属贵州黔西马种类，个体小而紧凑，四脚坚实，四蹄有力，步履稳健，善于爬山涉水，便于驯养，反应敏捷，耐力、适应性强，抗病力强，载重量大，负重常超自己身体体重。民国时期，因商业运输之需，有专营运输的“马帮”，上至云南、四川以及邻近县区。“马帮”称店，一店12匹，少者饲马半店，多者三店以上。1956年，马作为生产资料收集体饲养，有专营运输的合作社，马匹亦为集体财产，指定专人饲养役使。20世纪60～70年代，境内木头寨、厦耳、讨兑寨、大硐口、新院子、水井坎、袁家屯、跳蹬场等村寨，主要从事马车运输。1980年进行经济体制改革，允许私人饲养马匹，供饲养者役使，养马户剧增。1990年后，随着市场经济发展，部分饲养户弃马从机，饲马户下降，2002年饲养马有220匹。
  （四）羊
  有绵羊、山羊（奶山羊）两个种类，境内主要饲养山羊，1980年云盘回族社员38户，养羊380只。解放后至20世纪70年代前，多在云盘回族居住区饲养。1996年9月由山东引进30只小尾寒羊在境内云盘、大坡、熊家山等地饲养，至2002年境内饲养山羊250只。
  （五）兔、猫、犬
  1960年经济困难，因兔以青草为食，不食粮食，境内大多数家庭从外地引进饲养。1962年后至20世纪90年代，境内仅有少数村民喂兔作观赏。
  农村有养猫防鼠的习惯，几乎每家都养有猫，20世纪70年代后，大量使用鼠药导致大批的猫中毒死亡，家庭养猫数锐减，80～90年代，喂猫农户回增，境内80%的农户都喂猫。
  农村养狗防盗的历史悠久。1958年“大跃进”时因认为养狗吃粮食造成浪费，境内各村寨掀起群众性的打狗运动。20世纪80年代后，因狗易传染狂犬病和咬伤人，政府多次明令严禁喂养。80年代后期到90年代末，狗肉已作为上等佳肴走上餐桌。2002年境内家庭饲养本地狗2100条，逢赶集专有狗市交易，场交易量200条。
  二、家禽
  （一）鸡
  境内养鸡有悠久的历史。传统养鸡为自然放养，鸡舍矮小，清晨放出，傍晚回巢。在房前屋后觅食，适量投放玉米、稻谷之类饲料。农家买油、盐、针、线多为母鸡下蛋出售而得，惯用稻草包扎鸡蛋，十个一包，上市出售，形成安顺一大怪，稻草包蛋卖。亲友往来，杀鸡招待客人。1959年，发动农村搞“大孵鸡运动”。20世纪70年代大砍“资本主义尾巴”，惟有养鸡获幸免，政府每年如数派购活鸡和鸡蛋。80年代后，鼓励农户养鸡，畜牧部门技术人员深入农家，到境内金钟院等村寨指导村民科学饲养。1993年金钟院、河安、小牛家庄、大硐口、跳蹬场、青山等地养鸡专业户养鸡1800只。境内引进鸡类，1980～1983年，引进来杭鸡、贵农黄；1984年至1987年引进罗斯鸡、AA肉鸡；1990年至1995年，引进明星肉鸡、依沙蛋鸡、泰和乌鸡、七彩山鸡；1998年引进赤水乌骨鸡、良凤花鸡等。2002年境内养鸡110000只。
  （二）鸭
  境内的鸭品种多为“安顺麻鸭”，饲养历史悠久。安顺麻鸭为“卵肉兼用型”，觅食能力强，耐粗饲，抗病力强，适于山区放养。体型中等，头貌清秀，眼大有神，颈部长大，胸腹宽大，后躯丰满，头及颈部呈油亮的青褐色，颈中部有一白羽圈，喙为黄色。母鸭体多为黄褐麻鸭色、黑褐麻鸭色、笋壳色、浅蓝色，少数为白色、黑色、粉灰色。公鸭体多为底呈青红色，部分为青麻灰色、瓦灰色。
  境内棚鸭放养很少，各村寨一般户养少者几只，多者几十只，早出晚归，在本地水面投放。20世纪80年代后，境内鸭棚牧鸭大发展，养鸭专业户主要分布在平桥、洋坪、本寨、各什、大硐口、棕树等村寨。一般多喂养头水鸭，即5月份出壳幼鸭，放养至10月份长成大鸭出售。
  （三）鹅
  境内平桥、洋坪、各什、水洞、棕树、八角洞、院包等村是重点养鹅的村寨，其他村寨也有分布。传统养鹅主要品种是“安顺鹅”，安顺鹅的体型大，体重4～5公斤，年产蛋40～50枚，蛋重120至150克，一般为居住靠河道、塘边或坝区的少数农户喂养，每户养2～10只不等，20世纪90年代后期，境内鹅业专业户增多，每户养几十上百只不等，大多养大白鹅，青鹅少养。
  三、蜂
  有中蜂和意蜂两个蜂种，中蜂个体小，体呈黑色，适应性强，嗅觉灵敏，但喙短，难采深花冠花蜜，产蜜量小。意蜂个体大，呈黄色，喙长，能采花冠较深冠蜜，产蜜量高，但飞行欠敏捷，境内极少农民有招蜂饲养技术，一般用一毛盖喷上蜜水把飞蜂招入毛盖内，装桶饲养。20世纪80年代后，外地蜂农每年在春暖花开季节移蜂群到境内游放。
  四、畜禽养殖场
  白坟公社畜牧场，场址在云盘扁山，1978年建场，总面积80亩，有固定职工10人。建有猪圈30间，300平方米，牛圈10间，150平方米。饲养母猪10头，中猪40头，小猪150头；饲养黄牛20头，曾经作过摩拉水牛冻精输配操作示范。
  跳蹬场公社畜牧场，场址在毛栗坝（现水泥厂隔壁）,1976年筹建，总面积100亩，有固定工人8人。建有猪圈2间，200平方米；牛圈3间，50平方米。饲养母猪5头，中猪10头，小猪20头；饲养耕牛3头。实行联产承包责任制土地承包到户后未开办，房屋被拆。