安顺市图书馆

境内回族主食以大米为主，肉食以牛、羊肉为主，鸡、鸭、鹅、鱼肉作补充。较为讲究的是牛肉，有鲜牛肉和干牛肉两种。其做法有清炖、细炒、煎、炸等。此外，自制食品还有油香、豆瓣酱。主要饮料是茶，户均年用量数十斤以上。茶有糖茶和炕茶两种，糖茶用食糖与茶合泡而成。
  回族的饮食遵守伊斯兰教清规戒律。按《古兰经》的说法，一忌食自死肉；二忌食血液；三忌食猪肉；四忌食未念“真主”名而宰之畜、禽肉；五忌食外族宰的牲口肉；六忌食马、骡、驴等平蹄肉。