安顺市图书馆

一、家畜
  （一）饲养生猪
  1.饲养生猪方法：民国时期到中华人民共和国成立以来，饲养生猪为散养，民国初期由于科技不够发达，采取的饲养方法都是以熟饲料为主，造成畜牧业的发展迟缓，中华人民共和国成立后，国家把畜牧业的发展纳入国民经济计划，鼓励广大的农户多饲养生猪。对饲养户，国家拨出专项资金，实行畜牧养殖业的小额贷款，但由于小农经济周期长、风险多，畜牧养殖业没有得到明显提高。1958年人民公社成立，公社大队积极办养猪场，农户在公社的带动下，也大力发展养猪。但由于当时的粮食和经济跟不上，公社大队的养猪场，饲养的生猪疫病传染，死亡率很大，特别是1960～1961年期间，集体养猪场大量倒闭。国家为再鼓励农户发展养猪，划给人均饲料地12平方丈，政府采取给饲养猪户供应饲料的措施，在相应的政策扶持下，逐步推动养猪业的发展，集体养猪场基本恢复，农户发展养猪也得到相应发展。但由于发展畜牧养殖业的方向不明，当时集体养猪场饲养的生猪也只能应付上级的检查，经济收入效益不佳，1970年大集体时期，国家为鼓励农户发展畜牧养殖业，又重新划给每人饲料地5平方丈，而且对饲养母猪的农户，每头母猪每产下一窝猪崽由公社兽医员签出证明，到指定的粮食部门领取10公斤粮食。育肥猪按照国家政策实行“调留各半”。直到1980年，联产承包到户后，农民掌握自己享有的承包责任田地，明确发展畜牧养殖的方向，使生猪发展逐年提高，特别是1994～1996年三年内，粮食价格低，肉食品价格高，广大的农民看准了市场，生猪的发展突飞猛进，在境内的旧州、文星、把士等村，大力发展育肥猪；五翠、新寨、平桥、小寨、松林、甘塘、木叶等村积极发展母猪养殖，据调查，发展育肥猪的饲养户到60头以上的有10户，饲养母猪2头以上的有150户。广大的农户把畜牧养殖业的发展作为家庭经济收入的重要来源。在兽医及养殖技术人员的指导下，办畜牧养殖培训班，用科学的饲养方法，大力推广生猪养殖改生喂的科学饲养方法。在境内发展200头以上的集体户有粮管所，个体户黄应龙，50头以上的专业户有旧州西街朱胜和、南街的顾兴龙，把士村的聂艳平、吴明祥。截至2002年统计全年生猪饲养量23000头，年末存栏13500头。
  境内饲养生猪，建国初期，实行的都以集体或个体养殖为主，改革开放以来，集体养殖的形式基本不存在，都是以个体养殖为主，按地方多年的养殖方法是专圈饲养和牛猪同圈饲养，近几年来，由于科技的发达，在境内饲养生猪基本实行熟性生喂的饲养方法，既减少人工，又缩短饲养周期。母猪饲养方法以粗饲料或青饲料为主，采取自繁自养的户较多，而且饲养母猪一般为“抓两头”、“带中间”，即在纯种猪未发情前，精饲料略高一点，怀孕期精饲料可减少部分，在母猪出猪崽期精饲料加大，使母猪能承受拖崽关。养殖母猪掌握一定的饲养经验，仔猪40天左右可提前断奶，加强对仔猪的饲料饲养管理，调喂增加浓缩料粒和颗粒料。饲养育肥猪可分为三个阶段，断奶仔猪以青饲料为主，中猪饲养粗精搭配，肥猪以精饲料为主青饲料为辅。三种方法齐头并进，一般饲养每批猪不超过半年，据核算，料肉比为3比1，也就是三个配合饲料饲喂一头猪，成本核算一头猪平均每年天可兼1.5元钱。
  近年来，由于兽医人员加大科学技术的宣传，广大养殖业户能掌握熟改生喂的科学饲养方法，在饲养生猪方面抓管理，相应的搞好环境卫生，按猪的大小分圈饲养。养殖业的发展经过近年来的实践证明，所谓过去民间流传“养老女”、“喂憨猪”和“过年猪”的习惯已不存在。
  2.生猪品种
  （1）本地黑猪
  本地黑猪是境内多年传统的较好的猪种，它成猪体重虽然不如苏白猪、长白猪，但却另有其优势：能耐粗饲料，抗病能力强。瘦肉比例较高，而且肉质细嫩；母猪发情期早，8个月后开始正常发情，每窝可产仔10～12头以上，双月断奶仔猪体重每头30公斤以上。
  （2）优良种猪
  苏白猪：境内饲养种猪的地点有：五翠桥头、新寨、郭伍寨、老孟寨，共饲养种猪12头。基本上是由贵阳洛湾农场引进，苏白猪的主要特征是体型较大，耐粗饲料，配种率高，如与本地黑猪杂交，产出来的独崽更好。
  长白猪：主要特征，头狭长，猪耳向前方伸展，体驱发达，肩胛较轻，背腰平，配种后产来的猪崽较好，瘦肉率较高，深受饲养户的欢迎。
  （3）母猪养殖：五翠村，新寨村，把士村，松林村、甘塘村、木叶村有部分农户饲养母猪可达2～3头，一年可赚3000元以上。
  3.生猪购销政策
  在计划经济年代，国家实行派养派购的政策，1957年生猪被列为统一收购物资，由商业部门统一收购。1958年实行合同收购制度，由商业部门与农户签订合同，收购人员到社队分期分批收购。1961年后实行“调留各半”政策，对农户饲养的生猪，达到出栏，不允许到市场交易，由国家统一收购，而且每户农户向国家交售一头肥猪，国家收购50%，饲养户自食50%，但国家收购一头肥猪奖励粮食25公斤，按照政策规定社员自留部分一律严禁进入市场销售，如发现，由工商部门没收。1963年后，国家又实行新政策，斤猪斤粮奖给农户。1971年政策规定毛重110公斤以上的肥猪交售给国家，又可抵两头上调肥猪的任务，同时奖励饲养户化肥10公斤，“调留各半”的政策延续到1980年。1981年后，国家取消收购上调政策，生猪交易在市场上交易活跃，畜牧业的发展循序渐进，到2002年止，每年生猪饲养量达23000头以上，年末出栏肥猪8000头以上，年末存栏12500头。
  （二）牛
  1.饲养措施
  境内饲养耕牛大多数属自繁自养，有部分农户采取喂季节牛的方式，农忙时购进耕牛，农闲时把耕牛出售后外出打工经商。在初级社、高级社时，农
  户以饲养的耕牛入股形式将耕牛入社，形成集体饲养使用。1958年人民公社时，国家政策规定，严禁个人饲养耕牛，更不能出现乱屠现象。1972年在集体饲养的老弱病残不能使用的耕牛，经队委会研究可当菜牛出售。1980年实行土地承包制后，农村经济体制改革，按生产队现有的耕牛以实有承包人口分配，并以质论价给社员饲养。改革开放的新形式下，耕牛的饲养逐步发展为个体饲养。承包到户以来，农民有自己的承包责任田、地。耕牛的发展较快，目前农户饲养的耕牛比集体时已超2/3以上，截至2002年，耕牛年末存栏6350头。
  2.品种及分布
  （1）黄牛：境内散养的黄牛一般有黑黄牛和纯黄牛两种，特别是纯黄牛上下左右均称，在耕种高山岩山地时行走方便。公黄牛颈大、脖粗、尾长、肩峰较高，角向外偏上变曲，睾丸大而对称，发情旺盛时，特别好斗。母黄牛头部清秀，颈部较细长，肩峰不及公黄牛，背腰平直稍有凹陷，臂部肌肉丰满，乳房呈圆锥形，排列整齐，性情较为温驯，但母性强，耐寒力高，步行灵活，攀登陡坡的能力强，耕作不次于公牛。境内饲养的黄牛各村均有，但饲养多的是汪寨村、西地村、蒙村村、朵嘎村、陇灰村。
  （2）水牛：境内饲养的水牛有青灰色和白色两种，水牛体型大体相似，中等体型、腹大、前肢较高，皮色光润，背腰平直，后腰宽大，四蹄坚实有力，角根宽厚，角内外面长有凸凹纹络。公牛头宽额大、颈粗、胸宽、皮色发光，后腿肌肉丰满，俗话说：“上看一张皮，下看四肢蹄，前看胸膜宽，后看屁股齐。”未阉割的公牛特别好斗，而且斗力很强。一般的水母牛看上去比公牛清秀，体型较公牛小，乳房呈圆锥形，排列较整齐，性情温驯，母性强，行走比公牛慢，有一定的耐寒能力，春天适合放牧，热天喜困溏，能适应当地坝区及山区耕作，每天可耕作水旱田2亩左右，境内散养的水牛各村寨均有。
  （三）马
  境内饲养的马匹分为拉车马和驮马，拉车马、驮马都各有不同的特点，拉车马比驮马驱体大些，四蹄坚实，行走较快，敏感性强，拉车马可拖1吨以上的货物。驮马分散养于境内的陇灰村、汪寨村、西地村、蒙村村、朵嘎村、木叶村及附近的村寨、驮马大多数为母马，适用和交通不便的村寨。1956～1980年，饲养马匹多属集体，专门从事集体的货物运输，有专人看管。1980年后，农户饲养马匹较多，给人们带来运输之便，现人们饲养的马匹农闲时用于运输，农忙时还可用作耕田、地。2002年饲养的马匹年末存栏385匹。
  二、兔、猫、犬
  民国时期，兔为私人散养。1960年～1961年间，粮食大幅度减产，经济非常困难，各大队寨子散养的兔子数量下降。1981年后，土地承包到户，农户散养的兔发展较快，有部分村寨散养的兔发展到2500只以上，但由于兔毛价格下降，兔的发展逐渐缓慢。1990年，兔的养殖滑坡，现各村寨饲养的兔很少。
  养猫业在1970年后，由于鼠药大量流入市场，导致各村寨饲养的猫大批中毒死亡，造成鼠多猫少的现象。由于鼠药不但侵害猫的生存，造成野外的动物也受到侵害，1990年以后，禁止鼠药在市场贩卖，猫的发展逐年提高，各村寨家庭饲养的猫越来越多。截至2002年，猫的存栏数达3000只以上。
  犬的养殖，有史以来，家庭养狗主要是用来防盗。1958年“大跃进”时期，因部分人的谎言，养狗是旧社会富人家喂来咬穷人的，再说养狗是浪费粮食，在各寨掀起打狗运动。20世纪80年代后，养狗数有所发展，但由于鼠药没有真正得到控制，家庭饲养的狗因鼠药中毒的原因，发展缓慢。1990年后，鼠药真正得到控制，各村寨的养狗发展较快，家庭养狗既防盗又食用。因为随着人民的生活水平提高，狗肉也成人了们的腹中之补、盘中美味，2002年统计养狗存栏可达2000只以上。
  三、家禽
  （一）鸡
  鸡是餐馆、家庭不可少的美味食品，而且境内的鸡辣子历史悠外，名声远播，所以家庭饲养鸡是地方经济发展的一大特色。养殖方法分为笼养和散养，笼养鸡采用固定的木架分层建造，利用多种原料饲养；散养的鸡早上放出，傍晚回笼，放养鸡可在房前屋后树林里觅食，每天喂玉米、秕谷、菜类等料。公鸡可作报晓及红、白喜事的恭贺礼物之用，母鸡下蛋可直接食用或再继续繁殖。鸡肉在离镇较远的村寨可成为亲朋好友的桌上佳肴，杀鸡待客最能体现主人的诚心。1959年国家推广农村“卵孵鸡运动”，境内的高车、莲花塘出现孵鸡热。20世纪70年代大割“资本主义尾巴”，养鸡业滑坡。80年代承包到户，农户把握发展的方向，把养鸡重新纳入每个家庭发展经济的轨道，各村养鸡业迅猛发展。特别是1993～1996年间，境内笼养鸡盛行，在境内的各自然村寨饲养的鸡有农户可达500只以上，由于养鸡业的发展是一个周期短、见效快的家庭经济收放的好门路，境内2002年饲养量到达8.5万只以上，年末达5.5万只。
  （二）鸭
  境内饲养的鸭以麻鸭较为普遍，属产蛋肉鸭型，觅食能力较强，耐杂食粗料，体型中等，体重3公斤左右，头貌清秀，眼大有神，颈部长大，胸腹宽，后部丰满，头及颈部呈发油亮的青褐色，颈部有一白羽圈，为黄色，此鸭羽毛多数为黄褐色，部分为麻灰色、白灰色。
  1.棚鸭放养和庭院饲养
  民国时期和新中国成立以来，棚鸭放养只分布在型江河两岸的村，目前，境内饲养鸭的村主要分布在文星、平寨、高车、苏吕、詹屯、横水、罗官、猛贡、浪塘等村。棚鸭放养一般由主人携带简陋的鸭棚一间，行李和炊具以及围栏、箩筐、鸭梢，迁徒于河边、田坎、田坝地区。养鸭能给家庭带来很大的经济收入，因此当地流传着“要得发，赶马看棚鸭”的俗话。鸭的饲养可分为两大部分，饲养户以养小鸭和产蛋鸭为主体。在集体时期，养鸭业的发展不大，特别是70年代，个体养鸭被说成是资本主义尾巴，导致以集体放养鸭为主，家庭饲养仅为少部分。80年代后承包责任田、地到户，饲养户发展起来，莲花塘刘玉祥、梅德开等发展为孵鸭专业户，每年可孵小鸭数万只投放市场。
  2.宰鸭业
  办喜事食鸭是本地的风俗，特别是过节，更有吃鸭子的习惯。饭店、餐厅、宴席必有鸭，而宰鸭技术麻烦，特别是去毛技术更是一般人不易掌握，因此产生了一些有专业特长的人，从事此业。民国时期，各村寨饲养的鸭在安顺是属于领先地位，这是因为境内的地势低凹，田多，滥冬田较为普遍，这给境内的养鸭业创造了良好的条件，那时各村寨养鸭量较大，平均每个村寨养鸭户达10户以上，饲养小鸭在2000只以上。建国后，随着科技的发展，饲养户采用先进的科学养鸭技术，利用配合饲料喂养，使鸭的生长快、产蛋率高，境内的鸭2002年存栏1.5万只。在高车、苏吕、猛贡、新寨、甘塘等村有专门喂养仔鸭屠宰给买主的饲养户，旧州街上还有一家宰鸭专业户常年营业。
  （三）鹅
  境内饲养的鹅为各村寨饲养户散养和庭院饲养，鹅类品种主要是平坝大灰鹅、北京鹅。平坝大灰鹅体型较大，体重7公斤左右。母鹅每年产蛋60枚以上，蛋重130～160克；北京鹅毛色纯白，体形较平坝鹅小，体重3～4公斤，但北京鹅肉质比平坝鹅细嫩，每年产蛋50～60枚，蛋重120～130克。饲养的鹅群以型江河两岸为主，坝区和山区均有饲养，有部分饲养户可饲养到200只以上。