安顺市图书馆

［服饰］
  各民族服饰，大体可分为三个时期：1949年以前、1949年～1980年、1980年以后。
  1949年以前。各民族多以自种的麻抽丝成线，用手动老式织布机织成“老土布”，布的颜色及图案根据自身需要自制染缸在织布前染线搭配。织布者多为屯堡人及苗族。
  这一时期各民族服饰特征最为明显。
  汉族
  (1)屯堡人 男式服饰，头戴绸子小帽，后脑留独辫子或齐耳长发，男性均穿长衫，大裤脚，大腰围的裤子，布底平跟鞋。女式服饰，头裹白色土饰布，后打髻绾，有发垂系于耳前(未婚女性留长独辫子)，系长腰带，腰带头留须称十头系腰，裤子为细腰、小裤脚裤子，腰系一围腰布；脚穿自制布底、圆口老式尖尖花鞋，不缠足，留大脚。主要村寨为张官屯、马官屯、塘官屯、董官屯、蔡官屯及与之相近村寨。
  (2)除屯堡人而外的汉族 男式服饰，头上不留长发或盘长发于头顶，上身穿和尚领小棒头纽扣对襟短衣，衣服前下方2个荷包，内衣一般为白色对襟衫；下穿黑色或青色围桶式小裤脚裤子；脚穿布鞋系更多时间穿草鞋。女式服饰，年青未婚女性留长独辫子，已婚女性绾发于头顶，外裹青色纱帕，上穿大襟短衫(俗称二马基)，下穿大裤脚裤子，脚穿布鞋，明代至民国期间女性要缠足。除屯堡村及其周边村寨而外的村寨均属此类服饰。
  苗族
  (1)小花苗 男者耳悬银环，项戴银链或(银项圈)，上衣为青饰布短衣，下穿大裤脚吊裆裤；鞋多为草鞋或兽皮鞋。女者头戴半月形红木梳、外绕银链，后脑发上插银簪，上衣两襟交叉相合，下穿长裙。麻带系腰，前面白色围腰。衣襟、腰带、围腰均用蜡染布或刺绣花布镶边。村寨有蔡官、梅家庄、龙天、崩角村的新寨、王家庄村的傅家坝、侯家庄、鼠场村的曾子坡、水塔村的长坡和黄泥地、可瓦村的大坡、罗大寨、驿马村的小驿马寨。
  (2)水西苗 男平头、戴耳环，上穿短衣，戴带毛的兽皮于手腕，肩腰之间斜搭带毛兽皮一块，裤子多为半脚裤，下裹脚带。“妇女绾髻，斜插半月形小木梳(红色或褐色)，地方称为“歪梳苗。”内衣篮、白色，外套长袖短衣，下穿花边镶边小裤，外套有短裙，裙子层层叠堆，花花绿绿，称为“花肠裙”，脚着青、篮两色布鞋，蜡染围腰。村寨有半屯村，格来月村的红岩，鼠场村的鼠场及老寨地、大冲，大荒村的牛角寨和刀鞘，水塔村的焦家寨，驿马寨村的百斗山、小驿马寨，兑沙村的兑沙地及岩上，对门坡，老龙寨，贝家庄，关口寨。
  (3)锅圈苗 男留长发、披于脑后，或用麻质带子束发，上穿青布无领无扣叉腰短衣，下穿麻质大裤脚裤子，劳动时，可以把裤脚捞于腰间，鞋多为草鞋或布鞋。妇女头绾锅圈形头帕，袖口镶数道条状花布花边，下身穿有各种图案和花纹的百褶裙，裙脚有花边。腰系花带，小腿裹绑腿。村寨有大坡洞，兑沙地。
  回族
  男性未婚青年头戴白帽绾羊毛白帕，身穿对襟短衣，袖口细而短，衣扣为对排头小捧头纽扣。已婚者加一条带有缨须的白布桃花腰带。
  阿訇上穿短便衣或长衫，下着灯笼裤，头戴八角白帽，帽顶有刺绣经文(阿拉伯文)。
  已婚女性头发绾髻，上套发罩、插银簪，外包青丝帕，身着大襟短衣，系绣花银链围腰。老年妇女多以青纱帕包成鸡尾头。
  仡佬族
  仡佬族的服饰，男子与汉族无异。妇女上古为“椎髻”，着“桶裙”。清末为上穿短衣，下着桶裙，方布蒙首，脚着绣花鞋，领口和肩绣有花纹图案。辛亥革命后，同于汉族屯堡人。
  白族
  明清之际衣服“尚白，“尚青”。头饰：“若马蹬或以牛、马鬃尾杂发盘之若盖，以尖笠覆之”。现代服饰同于汉族。
  中华人民共和国成立以后至20世纪80年代。老式织布机已极少有人用，而是改为购买布料缝制衣服，布料以灯草绒、北京篮、棉布饰布为主，颜色以蓝、青、红、花较为多见。
  这一时期镇境内各民族服饰逐步趋于相近，主要为：男式服饰，以短发、平头为主，尤以“东洋头”最为流行，上身着中山装，内为白色衬衫、年轻人中山装左上方有一小荷包，下方各有一个荷包。20世纪70年代后期增流行过仿制军装。服装颜色较单一，主要以青、篮、灰、草绿色为主，裤为齐筒裤。鞋为毛底布鞋、解放鞋、球鞋、缩筋布鞋、白(蓝)网鞋、翻帮皮鞋。各民族男式服饰基本相同，一部分老年人还着长衫及对襟棒头纽扣短衫。女式服饰，汉族以红布、花布及浅色布料缝制衣服。头发多为梳双辫子于脑后，头顶扎一红头绳，也有单扎一鬏头发于头顶右侧或两鬏头发于脑后；已婚妇女剪短发于肩，用发夹经两边夹发于耳后，上穿小翻领，叉荷包衣服，下穿齐筒裤，鞋主要为宽口系鞋袢布鞋、解放鞋、白(篮)网鞋、皮鞋。服装颜色多以红、黄、绿、监、花为主。这一时期屯堡人及少数民族女性只有少数年轻人改变为上述服饰，其余大部分保持解放前特色服饰。
  20世纪80年代以后服饰，布料多种多样，有涤卡、毛料、丝绸、皮革等，五花八门，应有尽有，这些东西已进入寻常百姓家。男式服饰：短发、衣服有春、夏、秋、冬之分；主要上装：中山装、夹克衫、西装、牛仔服、休闲服等式样。裤子也流行过呐叭裤，小裤脚裤子，牛仔裤，吊档裤，休闲裤等，品种齐全，颜色多样，各民族男装已基本相同。女式服饰：20世纪80年代以后，尤以女式服装变化最快，每月基本上要流行几款新式样，头发变化烫发、披发等，没有固定模式，各民族年轻女性服装与汉族无异，只有少部分中老年人尚着本民族服装。
  ［饮食］
  蔡官镇汉族、苗族、仡佬族、白族饮食习惯大体相同，20世纪80年代以前，地多田少村寨以玉米为主食，大米为辅食；田坝村寨则以大米为主食，玉米为辅食，此外辅食还有荞麦、红薯、洋芋、豆类等。80年代以后，各村寨除以大米为主食而外，面条也属主要食品之一，玉米、荞麦等作为变换口味的稀有食品，而红薯、洋芋则作为零食或蔬菜。
  糯食为汉、苗、仡佬、白族的高贵食品，逢年过节要用糯米舂糍粑祭祀祖先、招待客人及自家食用，婚姻往来等要用糍粑互相赠送，每年农历腊月，家家户户要做糕粑。食肉一般以猪、鸡、鸭、鱼、牛肉为主，富裕人家每年腊月杀年猪，腌制腊肉、香肠。80年代以后，大部分喜牛肉和狗肉，特别是“冬至”前后，狗肉更为桌上珍品。
  饮茶、喝酒、嗜辣为一般人所好，“客人进门必须递烟沏茶”，以示尊重，热情。20世纪80年代以前，饮茶一般用土制茶罐熬制，茶叶为手工加工，称“煨茶”。80年代以后基本上全部改为泡茶，茶叶品种多样。酒：男子基本上都饮烧酒，蔡官镇相当一部分村寨有人酿制米酒；客人进门必须以酒招待，“无酒不成礼仪”，妇女食用甜酒，甜酒为自家酿制，春节时几乎每家必备。喜好食辣，夏季蔬菜每户必种辣椒，伏天未过，各户均摘新鲜红辣椒制成糟辣椒长期食用，故蔡官一带又称之为“伏辣子”。每餐必须有辣味。
  回族的主食同于汉族。肉食以牛、羊肉为主，鸡、鸭、鹅鱼肉作补充，牛肉有干牛肉和鲜牛肉，干牛肉又称“牛干巴”，做法有清炖、细炒、煎炸等。此外，自制食品还有油香、辣酱等。
  回族饮料主要为茶，一般为自家手工制作，户均数十斤，茶有糖茶和炕茶2种，糖茶用食糖与茶叶合泡而成，回民中年以上男性喜欢饮用专门小茶罐熬制的酽茶。
  回族的饮食遵守伊基斯兰教清规戒律。按《古兰经》的说法，一忌食自死畜禽肉；二忌食血液：三忌食猪肉；四忌食未念“真主”名而宰之畜禽肉;五忌外族宰的畜禽肉；六忌食马、骡、驴等平蹄肉；七忌食烟和酒。
  ［居住］
  境内居住环境多依山傍水建筑，多姓群居成寨，老百姓房屋以座南朝北为正向。
  1949年以前，大部分人家筑土墙呈长方体，正前边一道大门，门的两边墙上留有一尺见方窗洞，两侧墙上筑人字顶，盖茅草。50～60平方米不等，低矮、阴暗、潮湿，厕所及畜圈于房屋周围搭建。
  另一类为“架子房”，这类房屋以石块砌成“撮箕口”样，内用穿枋将柱头串连隔成间数，上为人字顶盖石板，一般为三至五间，一楼一底，木制楼板。内用木板装隔，左右间前各一道木板梭窗(1．2米×1．2米)，窗下方装石板(称擎板)。正中央为两扇木制大门，有大门这间为堂屋，左右间后一半均为卧室，前一半较多为灶房及烤火间。堂屋神龛供神榜，20世纪50年代～80年代前贴毛泽东主席画像。80年代后恢复为神榜(回族堂屋不设神龛，挂伊斯兰教经文或经文对联)。神龛背后多为老年人卧室。一般儿子分家，按长幼顺序从左至右分房居住，所以流传：“大座左，小座右，爹妈座神龛背后”。
  房屋前边为石板铺成的晒坝，专供晾晒农作物之用，与正房呈九十度两边为厢房，厢房通常比正房低，人字屋顶，下层为畜圈，上层为木制楼板，人居住。正房正对面为“照面房”，有“朝门”。正房、厢房、照面房组成一个群居“天井”，住多户人家。房屋设计方面，1949年以前，房屋高度以1．68丈最多，“开杆”和“进深”也比较小，三间正房一般都在60平方米左右。中华人民共和国成立后，房屋高度以1．98丈最为普遍，内中所立木柱头也直接改为石墙。80年代改革开放以后，房屋高度主要为2．18丈，称“二丈一顶八”，面积为100～150平方米，并把人字顶一楼一底逐步改为现浇钢筋混凝土多层建设，面积每层150平方米以上；内外装饰较为华丽美观。部分人家置了围墙形成独居院落，院内种花草树木。
  ［行路］
  民国时期，有钱人出门坐滑杆、轿子或骑马，那时养马人家也多，以马为坐骑，经商驮物。蔡官各地主要以步行为主。中华人民共和国成立后，远者一般乘汽车，火车，近者步行。20世纪70年代后，安顺公共汽车开通蔡官。蔡官、塘官一带，青年多骑自行车。80年代后期，个体中巴全镇开通。90年代，轻骑摩托车进入部分家庭，各种农用车偶尔也成代步工具。进入2000年以来，轻骑摩托大量进入寻常人家，少数人家拥有轿车，无论远近，均以车代步。以前曾出现过的人等车现象，现在变成了车等人。