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知识类型：析出资源

内容出处：	《蔡官镇志》图书
唯一号：	250920020230000978
颗粒名称：	(3)豆制品
分类号：	F403
页数：	2
摘要：	蔡官镇豆制品主要有豆腐、豆豉、豆腐乳(俗称霉豆腐)、豆酱(回族特制品)、血豆腐。
关键词：	粮食油料豆制品

境内豆制品主要有豆腐、豆豉、豆腐乳(俗称霉豆腐)、豆酱(回族特制品)、血豆腐。制作豆腐多为酸汤点制，有少数用石膏点制。春节前农户均要制作血豆腐。2002年，境内有豆腐加工专业户46户，日加工量500余公斤。

出版者：贵州人民出版社

蔡官修志，亘古未有，此次修志始开历史之先河，顺应历史发展之潮流，该志的完成，为蔡官广大人民群众提供了一份较为全面的历史资料。

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