安顺市图书馆

粮食及油料加工
  (1)个体粮油加工
  民国及民国以前，境内生活用米为水碾和碓舂加工，油料用土法加工。
  中华人民共和国成立至60年代中期，境内粮食及油料加工仍普遍沿用传统方法；70～90年代初期，小型电力机械粗加工，代替了传统加工工具。进入21世纪，境内有大型动力机械精加工，加工流程实现机械化。
  1983年，境内有碾米机206台，榨油机17台。1990年后，被先进的大中型碾米机和榨油机所取代。例如投资180，000余元，建于1999年的崩角个体粮食加工点，日加工量2吨，年加工量600余吨，产品实行包装订货，远销省内外各地。2002年，境内有个体大中型碾米机11台，年加工量9，200余吨。
  1990年，境内开始有油料加工户13户，2002年底，有大中型榨油机13台，分布在小〓街、谷登坝、浪竹坝、平地场、鼠场、蔡官、潘家庄、塘官、段家庄、龙天、崩角、尖山等村寨。年均加工油料总计1，185吨。
  (2)酿酒
  据记载：民国31年(1942)，鸡场大寨开始出现规模型酿酒，1946年，有酿酒户133家，日产酒3000余斤，销往平坝天龙、大西桥、三铺、七眼桥、头铺、安顺，在其村寨前街道上自然形成了米市，酿酒药自制，时四面八方驮运大米卖给大寨酿酒人户，运米的客户又把大寨所产酒运往各地销售。
  1984年以后，仲家坝村出现了集中酿酒的专业户23家。日产酒1000余斤。
  今境内各村寨酿酒户为零星分散，共68户，日产酒3400余斤。
  (3)豆制品
  境内豆制品主要有豆腐、豆豉、豆腐乳(俗称霉豆腐)、豆酱(回族特制品)、血豆腐。制作豆腐多为酸汤点制，有少数用石膏点制。春节前农户均要制作血豆腐。2002年，境内有豆腐加工专业户46户，日加工量500余公斤。
  (4)面条加工
  2002年，境内有个体加工户11户，年加工量320，000斤。
  预制品加工
  蔡官镇木材带锯加工厂：1993年建成，主要加工木材半成品(枋子、板), 1999年停办。
  个体木材带锯加工户：2002年，蔡官镇个体木材加工户有2户，开办于1994年，以加工木材半成品或成品材料为主。
  石灰 砖瓦
  (1)境内的石山多为石灰岩，可用于烧制石灰，清以前就有生产石灰技术。民国时期，境内从事烧石灰的有2家，工人8人，年均生产石灰20余吨。1949年以后，凡有条件的村寨，均利用闲暇之季烧制石灰。1958年以后，有条件的生产大队以烧制石灰改良土壤。党的十一届三中全会以后，烧制石灰成为个体农民的专业，到2002年，境内共有烧制石灰的个体户和以石灰为原料加工成石膏的个体户5户，年总产值30，000余元。
  (2)砖瓦
  民国时期，境内从事烧砖瓦的3户，在张官屯村。中华人民共和国成立后，以集体为单位，1980年以前曾有8户从事砖瓦制作。
  蔡官砖厂：位于蔡官镇张官村辖地内，在蔡青公路与安轿铁路旁。蔡官砖厂开办于1982年6月，占地30余亩，现有工人20余人，年均产砖300余万块，属个体承包经营。
  石料
  境内石料丰富、质优、美观。在20世纪90年代以前，均以石料为房物建筑主材料。尤以梅家庄、冷家大寨的“白粉石”，格来月关口“石板”闻名。
  沙
  境内的张官屯、崩角、尖山、侯家庄、龙天、老龙寨、陇巴、董官屯、大坡洞、浪河、关口寨11个村，有石砂资源。
  石板
  境内的格来月、谷登坝、小〓街、尾巴寨、浪竹坝、陇巴、鼠场、大荒地、发炸、关口寨、贝家庄、老龙寨、龙天13个村出产石板，尤以格来月关口的石板质优。
  建筑
  境内各村分散有石工、木工、水泥工等建筑人员，多为农忙务农，农闲做工。1978年，蔡官屯公社有一支专业建筑队伍，后自行解散。2002年底境内从事建筑的石工200余人，木工有350余人，水泥工260余人。
  砂锅制作
  境内砂锅制作历史久远。民国时期，砂锅厂(今林场村辖地)有从事砂锅制作的专业户。2002年，有制作专业户5户，制作人员15人，年生产数量3万余个(件)，产值70，000余元。
  1980年后，境内制作砂锅专业户较多的是王家庄村。制作的产品有砂锅、砂罐、鼎罐、茶罐、火锅罐、瓢把锅等。2002年，有专业户25户，年生产数量6万余个(件)，产值250，000余元。其产品远销昆明、广州和省内各地。
  蜡烛制作
  1989年，王家庄村有蜡烛制作专业户。2002年，有4户，年生产6000余斤，产值16，000元。
  竹编
  境内竹制品主要有粪箕、甑底、桌椅、衣架、手提花篮、背箩、坛箩、扫帚、囤箩等。2002年，有从业人员127人，年用竹量185吨，产值450，000元。
  蜡染
  民国及民国以前，境内的蜡染为苗族妇女的传统手工艺品。中华人民共和国成立后的20世纪60年代末至21世纪初，一部分苗家妇女在农闲季节专门从事蜡画工艺。境内梅家庄村制作蜡画艺术品的苗族妇女较多。
  服务业
  民国时期，境内从事经商的多为小商贩，坐商少。时有小商贩77户343人。
  中华人民共和国成立后至1978年，小商贩较少。1978年，农村从事个体商业开始发展。1984年，国家实行经济体制改革，取消对农副产品的统购派购政策和生活日用品的包销制度，农民跳出过去单一种植的圈子，个体经商迅速发展。1987年，蔡官区加强农村集贸市场和工矿区商业贸易网点的建设工作，促进农村商业的进一步发展。1988年以后，农村个体商业发展突出。2002年境内从事百货经营的个体户223户，从业人员269人，年创产值4，485,000元。
  (1)餐饮、旅店业
  民国时期，境内场坝每逢场期有饮食摊点。中华人民共和国成立后，1956年成立饮食、旅店业合作社。1963年，蔡官区设2个饮食饭店，开办1家旅店。1987年，境内兴起专门从事餐饮业的行业，2002年底有餐饮服务业55户，年创产值586，000元。
  (2)理发、服装缝纫、照像、修理业
  民国时期至中华人民共和国成立初期，境内乡场有从事理发的个体农民。1963年，蔡官区建立理发合作小组1个，6人，门市2个。80年代以后，有从事理发的个体户。2002年底，境内从事专业理发店12家，从业人员17人；农村集贸市场有理发人员25人。
  境内从事缝纫专业兴起于20世纪80年代初期。2002年底，境内从事缝纫有8家，从业人员17人。
  2002年底，以照像为业的3家(安吉厂1家、蔡官新路口2家)，从业人员5人。
  20世纪80年代，修理机械、电器、手表等从业人员逐渐增多。90年代中期以后，有机械修理业21家，从业人员43人。