安顺市图书馆

①茶叶
  蔡官镇茶叶种植较普遍。主要集中在平地场茶场和蔡官茶场，其余部分呈零星分布。
  1965年，生产春茶10，070斤，完成上交任务7，114斤。1979年产量68, 800斤。1983年产量29，100斤。1992年，有茶园3，199亩。
  1999年12月，在樟树寨建立了2，000亩绿色优质茶叶基地。
  2002年，全镇有绿色优质茶园3，500亩，分布在樟树寨2，500亩，关口寨500亩，大荒地300亩，林场200亩。
  20世纪80年代以前，境内的茶叶生产以手工茶为主，多为夏茶，制作工序比较简单，茶质较差，一般为自给自足，只有少量在市场上出售。80年代到90年代末，境内樟树寨、平地场、蔡官茶场等地购进制茶机，生产机制茶。2002年，蔡官镇引进制茶先进技术，研制出金银山毛峰茶。
  ②马鞍山李子
  马鞍山李子，远近闻名，种植于1958年，时种植面积75亩，1980年实行农村联产承包制后，在原有的基础上扩种425亩，现有李子林500亩。每亩常年产量1，200公斤，高产年总计达300余吨，产值600，000余元。销往安顺、平坝、贵阳等地。
  ③崩角山药
  崩角的山药种植兴起于20世纪90年代，时有面积30余亩，每亩常年产量1，500公斤，高产年总计50吨，产值180，000元。
  1994年种植25亩，2002年种植180亩，每亩产值6，000元，总产值达1, 080，000元。在安顺市场销售，每市斤的价格高于其他产地价格0．8～1元，供不应求。
  ④张官的桃子、葡萄
  种植时间：1992年3月，从山东引进种植；种植面积75亩，其中桃子(水蜜桃，南京一号，无核桃，玖保)25亩，正常年景亩产量1，200公斤，产量总计30, 000公斤，产值60，000余元；葡萄(水晶、巨丰、牛奶)50亩，正常年景亩产量800公斤，产量总计40，000公斤，产值100，000余元。
  ⑤竹荪
  境内人工种植竹荪始于1989年，种植方法采用沙锅栽种，种植数量少，产量低，当年种植菌种50瓶，产量仅2斤。1993年有种植户138户，种植菌种14．5万瓶，总产量3．56吨，产值(按当年市场价计算)1，990，000余元。1994～1999年全镇竹荪种植户逐年增多，1998年全镇大面积种植，种植户968户，种植菌种1，450，000余瓶，产量29吨，产值(按当年市场价格计算)16, 240，000元。由于受病菌的感染和市场价格的波动，1999～2002年种植户逐年减少。
  ⑥楠竹
  1998年蔡官镇在小〓街、尾巴寨、林场3个村共种植1500亩。2002年在樊家庄村种植500亩。
  ⑦板栗、核桃
  1998年在樊家庄、小〓街、尾巴寨、药寨4个村种植1100亩。
  ⑧花椒
  2000年，在潘家庄、蔡官2个村种植150亩红花椒。