安顺市图书馆

(一）鸡
  境内养鸡有悠久的历史。传统养鸡为自然放养，鸡舍矮小，清晨放出，傍晚回巢。在房前屋后觅食，适量投放玉米、稻谷之类饲料。农家买油、盐、针、线多为母鸡下蛋出售而得。亲友来往，杀鸡招待客人。1959年，发动农村搞“大孵鸡运动”。70年代大砍“资本主义尾巴”，唯有养鸡获幸免，政府每年如数派购活鸡和鸡蛋。80年代后，鼓励农家养鸡，畜牧部门技术员深入农家指导村民科学饲养。1993年，大坡脚村滕传恒饲养本地鸡1100只，创产值6000元。1999年，境内养鸡存栏36080只。
  (二)鸭
  境内的鸭类品种多为“安顺麻鸭”，饲养历史悠久，“安顺麻鸭”为卵肉兼用型，觅食能力强，耐粗饲，抗病力强，适于山区放养；体型中等，头貌清秀，眼大有神，颈部长大，胸腹宽大，后躯丰满，头及颈部呈油亮的晴褐色，颈中部有一白羽圈，啄为黄色；母鸭体多为黄褐麻鸭色、黑褐麻鸭色、笋壳色、浅酱色，少数为白色、黑色、粉灰色；公鸭体多为底睛红色，部分为青麻灰色、瓦灰色。
  1.棚鸭放养和庭院饲养
  境内棚鸭放养是从50年代开始，主要集中在土地坡和白果村。棚鸭放养一般由三个棚客组成，放鸭1000至1500只。备有鸭棚一个，以及鸭围栏、鸭蛋篓、鸭梢、行李和炊具。头二三水幼鸭走南方，远者放经平坝、长顺、惠水、罗甸、紫云等地转回；四五六水幼鸭走北方，放经普定、六枝、水城、织金等地转回。70年代，由于放养群鸭受割“资本主义尾巴”的限制，以集体名义到外地放养鸭的棚客极少，当时仅存白果大队的5棚、喜坡大队的3棚鸭到外地放养，许多生产队一般只养几十只，早出晚归在本地水面投放。1958年，境内高寨公社办一个养鸭场，有职工26人，饲养本地麻鸭6250只，1965年停办。80年代后，出现养鸭专业户，庭院养肉鸭颇具特色，1999年，猫洞村、下坪村有农家利用庭院饲养肉鸭的专业户。肉鸭为科学配方饲料饲养，从雏鸭开始饲养，一般40天后出栏，体重2至2.5公斤，销售价平均每只8元。猫洞村刘永昌饲养2400只，胡荣祥饲养900只，刘永志饲养600只。
  2.宰鸭业
  境内宰鸭业是从70年代中期开始的，初期在土地坡村，80年代后发展到白果村。屠宰后的鸭子胴体白漂，无血毛，无血斑。安顺城区内各菜市场内出售的鲜板鸭，80%来自白果村和土地坡等村。1999年12月统计，白果村有47户从事宰鸭业，年上市鲜板鸭30万只。
  （三）鹅
  境内的下坪、上坪、大坡、兴隆、青杠、白果为养鹅的传统村寨。鹅类品种主要是“安顺鹅”。“安顺鹅”体型大，体重4至5公斤，年产蛋40至50枚，蛋重120～150克。一般为居住靠河道、塘边或坝区的少数农户喂养，每户养2～10只不等。