安顺市图书馆

一、家畜
  境内的家畜种类有牛、马、猪。
  (一)猪
  1.生猪饲养
  (1)饲养体制：历史上，生猪饲养以私养为主，农户一般都养猪1至3头，多为自养自食或上市场出售。中华人民共和国成立后，国家制定政策鼓励发展养猪，1956年，实行“私有、私养、公助”，帮助提供猪源，扶持养猪，1958年，实行以“公养为主，私养为辅”，大办养猪场，人民公社将社员私养的生猪收归集体，一时间，养猪场村村寨寨涌现。1959年，严令禁止社员私养生猪，各村养猪场由于饲料不足和管理不善，生猪大批掉膘、死亡。1960年至1961年9月，大部分集体养猪场垮散。1961年11月，国家调整生猪政策，鼓励私养，划给饲养母猪农户饲料地，平价供给部分饲料，提高肥猪收购价，发放预售定金和奖售粮。1962年后生猪存栏率回升。1966年，又提倡“公养私养并举，以私养为主”，形成了户户养猪局面，户均一头。公社、大队、生产队也普遍恢复养猪场，但只为应付上级检查，无实际效益。1970年后，执行“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”的方针，划给社员饲料地1至2分，母猪每窝猪崽平价奖售粮食10公斤，生猪存栏数上升。1974年后，发动公社、大队、生产队大办养猪场，境内各大队都办养猪场，但发展缓慢，出栏率低。1979年，随着联产承包责任制的推行，集体养猪大部分解散。到1981年，境内三级办场养猪名存实亡。此后，由于饲料资源的增加，配合饲料的普遍推广，大部分农户以养猪作为家庭副业，逐渐出现以养猪为主业的养猪专业户，养猪少者10头左右，多者20多头。1985年5月，安顺市取消生猪派购，境内肉食市场放开，实行议购议销。1999年，生猪存栏13519头。
  (2)饲养方法：境内农村家庭养猪，一般猪牛同圈，少数专门分关猪圈。熟食喂养，母猪大多喂粗饲料，只在哺乳期间喂较多的精饲料。育肥猪分三个阶段喂养：小猪和肥猪阶段以精饲料为主，青饲料为辅喂养；中猪称“吊架子”，以粗饲料为主，加少许精饲料喂养。推行“科学养猪”方法后，部分农户和养猪专业户以生饲料喂养，讲究饲料配方和清洁卫生，养猪专业户由于饲养的生猪多，一般按大、中、小猪分栏喂养，每栏4至6头。
  民间有养“过年猪”的习惯，饲养周期1至1.5年，肥猪出栏体重100至200公斤，以玉米、酒糟育肥的猪肉质好。科学养猪注重经济效益，一般6至8个月出栏，体重100公斤左右。
  2．生猪品种
  (1)夏官猪
  夏官猪产于安顺市二铺区夏官乡，境内大部分农户都饲养夏官猪。夏官猪属肉脂兼用型，体型较大，毛色以六白（占44%)、黄毛（占29%)为主，头中等，耳中等下垂，耳面平滑，嘴稍长微翘，短尾。被毛稀少，腹部大小适中，乳头5至6对，乳房发育良好，成年公猪体重86公斤，繁殖母猪6月龄以上配种，使用年限10年左右。成年母猪体重68.3公斤，初年平均产5.4头，双月断乳后窝重39.3公斤，第二年平均产6.5头，双月断乳后窝重43.7公斤；3年以上平均产8.3头，双月断乳后窝重63.1公斤。
  (2)优良品种引进
  苏白猪：1968年，从贵阳洛湾三江农场引进，属肉脂兼用型，体质结实，适应性强，耐粗饲，生长发育快，繁殖力强，母性好，性情温驯，利用与本地猪杂交，具有较好的优势。苏白猪与本地猪的杂交后代为群众普遍饲养的品种。
  长白猪：属瘦肉型猪，头狭长，耳大，向前下方伸，体躯发达，肩胛较轻，背腰平，胸腰椎骨22个，肋骨1至2对，臀部较宽且稍倾斜，大腿丰满充实，四脚较短。被毛白色，浓密柔软，有7对乳头，皮薄，骨细结实，生产发育快，瘦肉率高。为受群众欢迎的品种。
  其他猪种：1958年后，从外地引进的猪种还有内江猪、荣昌猪、金华猪、杜洛克等品种。
  3．购销政策
  历史上，生猪购销以市场交易形式进行。1955年，国家对生猪实行派养派购政策；1957年8月列为统一收购物资，由商业部门供销社统一收购。1958年实行合同收购，商业部门与农业社签订合同，收购人员到社队分期分批收购。1961年实行“购五留五”政策，对社员饲养出栏的生猪，国家收购50％，社员自宰50％。国家收购生猪一头奖励粮食25公斤，社员自宰自食部分严禁进入市场。1963年，实行每头60公斤以上的毛猪奖售斤猪斤粮，同时奖售胶鞋1双，奖售布票10尺。1971年，规定毛重110公斤以上的毛猪可以抵两头任务，改奖布票为奖售化肥10公斤。“购五留五”的派购政策执行到1982年。此间，凡集市交易的出栏生猪国家一律强制收购，不奖售粮肥，不抵派购任务；单位或个人擅自在市场上收购出栏生猪以投机倒把行为处罚。1983年，开展生猪收购的议购议销工作，1985年取消派购政策。此后，恢复出栏生猪集市交易。1999年，出栏生猪13826头。
  (二)牛
  1.饲养措施
  境内大部分农户都饲养耕牛，农忙用于役耕，农闲放牧山间野地。各村寨都辟有专门的放牛坡，严禁开荒耕种。1957年成立高级社，农户以入股形式将耕牛入社，由集体统一饲养役使。1958年成立人民公社，耕牛收归集体，严禁个人私养和宰杀。1972年1月规定13岁以上的老黄牛和18岁以上的老水牛，失去耕作能力的残废牛可作菜牛处理。1980年后进行农村经济体制改革，集体耕牛作价给社员，鼓励社员发展养牛。1982年取消宰牛的禁令，商品牛可作菜牛多渠道经营。1999年，牛存栏数为4446头。
  2.品种及分布
  (1)黄牛：毛色以黄红为多，少数黑色和花色，头大小中等，颈肩结合好，背腰平直，四脚端正，蹄质坚实，行走灵活，属体型瘦长结实的役用型。公牛的头大，颈项较粗，垂皮长大，肩峰较高，角向外偏上弯曲，短而粗；睾丸大而对称，性情好斗。母牛头部清秀，颈项较细，略有肩峰，背腰平直，臀部较斜；乳房呈圆锥形，乳头排列整齐；情性温驯，母性强。耐温耐寒，行走灵活，攀登力强。一般每天能耕地1至1.5亩，主要分布在新屯、吕旗、洋界、赵家山、大寨、干河等村寨，其他村寨有分布。
  (2)水牛：毛色以青灰为主，亦有少量白色。体型中等，体躯粗壮，腹大。前肢较高，背腰平直，四脚结实，蹄大而圆，为紧凑结实的役用型。角灰黑色粗大，向外偏后弯曲，角根宽厚，角面有凸凹纹路。公牛头宽额大，颈粗，胸宽，脚短粗，后躯丰满，好斗；母牛头面较公牛清秀，体型较公牛小，臀微斜，乳房圆锥形，乳头排列整齐，性情温驯，母性强。4岁公牛体重350公斤左右，母牛重300公斤左右。行动慢，耐力好，易驯，热天喜戏水，适宜水田耕作和山地牧放。每天能耕地1.5至2亩。境内各村寨农户均有饲养。
  (3)奶牛：1978年3月，安顺市在境内的宋旗村建立安顺市奶牛场，从鸡场区果木农场迁入荷兰奶牛75头饲养；1980年饲养111头，产奶12.27万公斤。进入90年代后，该场饲养奶牛头数逐年减少。1995年12月，“欧盟奶援”项目在大坡脚村实施，滕代远、滕代高、滕文浩三户饲养荷斯坦奶牛共12头；1998年12月，打纸村魏世迅饲养4头；1999年，老凹山村王在福饲养5头。五户农户饲养的奶牛，平均每头日产奶15公斤，年产奶11.34万公斤。1999年，共养有奶牛39头，其中牛犊11头。
  (三)马
  境内饲养的马属贵州黔西马种类，个体小而紧凑，四脚坚实，四蹄有力，步履稳健，善于爬山涉水，便于驯养；反应敏捷，耐力、适应性强，抗病力强，载重量大，负重常超过自己身体体重。民国时期因商业运输之需，有专营运输的“马帮”。1956年，马作为生产资料收归集体饲养，有专营运输的合作社，马匹亦为集体财产，指定专人饲养役使。1980年进行经济体制改革，允许私人饲养马匹，供饲养者役使。1999年末，饲养马有168匹。
  二、兔、猫、犬
  1960年经济困难，因兔以青草为食，不食粮食，从外地引进饲养，各村寨大多数家庭普遍饲养。1962年至90年代，仅有少数村民喂兔作观赏。
  农村有养猫防鼠的习惯。70年代后，鼠药大量使用导致猫大批中毒死亡，家庭养猫数锐减，80年代至90年代末，亦有少数家庭饲养。
  农村养狗防盗的历史已悠久。1958年，“大跃进”时因言养狗吃粮食造成浪费，在各村寨掀起群众性的打狗运动。80年代后，因狗易传染狂犬病和咬伤人，政府多次明令严禁喂养。80年代后期至90年代末，狗肉已作为上等佳肴走上餐桌。1990年，家庭饲狗，养本地狗有116条，狼狗43条。
  三、家禽
  (一）鸡
  境内养鸡有悠久的历史。传统养鸡为自然放养，鸡舍矮小，清晨放出，傍晚回巢。在房前屋后觅食，适量投放玉米、稻谷之类饲料。农家买油、盐、针、线多为母鸡下蛋出售而得。亲友来往，杀鸡招待客人。1959年，发动农村搞“大孵鸡运动”。70年代大砍“资本主义尾巴”，唯有养鸡获幸免，政府每年如数派购活鸡和鸡蛋。80年代后，鼓励农家养鸡，畜牧部门技术员深入农家指导村民科学饲养。1993年，大坡脚村滕传恒饲养本地鸡1100只，创产值6000元。1999年，境内养鸡存栏36080只。
  (二)鸭
  境内的鸭类品种多为“安顺麻鸭”，饲养历史悠久，“安顺麻鸭”为卵肉兼用型，觅食能力强，耐粗饲，抗病力强，适于山区放养；体型中等，头貌清秀，眼大有神，颈部长大，胸腹宽大，后躯丰满，头及颈部呈油亮的晴褐色，颈中部有一白羽圈，啄为黄色；母鸭体多为黄褐麻鸭色、黑褐麻鸭色、笋壳色、浅酱色，少数为白色、黑色、粉灰色；公鸭体多为底睛红色，部分为青麻灰色、瓦灰色。
  1.棚鸭放养和庭院饲养
  境内棚鸭放养是从50年代开始，主要集中在土地坡和白果村。棚鸭放养一般由三个棚客组成，放鸭1000至1500只。备有鸭棚一个，以及鸭围栏、鸭蛋篓、鸭梢、行李和炊具。头二三水幼鸭走南方，远者放经平坝、长顺、惠水、罗甸、紫云等地转回；四五六水幼鸭走北方，放经普定、六枝、水城、织金等地转回。70年代，由于放养群鸭受割“资本主义尾巴”的限制，以集体名义到外地放养鸭的棚客极少，当时仅存白果大队的5棚、喜坡大队的3棚鸭到外地放养，许多生产队一般只养几十只，早出晚归在本地水面投放。1958年，境内高寨公社办一个养鸭场，有职工26人，饲养本地麻鸭6250只，1965年停办。80年代后，出现养鸭专业户，庭院养肉鸭颇具特色，1999年，猫洞村、下坪村有农家利用庭院饲养肉鸭的专业户。肉鸭为科学配方饲料饲养，从雏鸭开始饲养，一般40天后出栏，体重2至2.5公斤，销售价平均每只8元。猫洞村刘永昌饲养2400只，胡荣祥饲养900只，刘永志饲养600只。
  2.宰鸭业
  境内宰鸭业是从70年代中期开始的，初期在土地坡村，80年代后发展到白果村。屠宰后的鸭子胴体白漂，无血毛，无血斑。安顺城区内各菜市场内出售的鲜板鸭，80%来自白果村和土地坡等村。1999年12月统计，白果村有47户从事宰鸭业，年上市鲜板鸭30万只。
  （三）鹅
  境内的下坪、上坪、大坡、兴隆、青杠、白果为养鹅的传统村寨。鹅类品种主要是“安顺鹅”。“安顺鹅”体型大，体重4至5公斤，年产蛋40至50枚，蛋重120～150克。一般为居住靠河道、塘边或坝区的少数农户喂养，每户养2～10只不等。
  四、畜禽养殖场
  安顺地区畜禽良种繁殖场 场址在宋旗村，建于1979年12月，占地总面积24公顷，有干部职工32人，其中干部10人，畜牧师3人，助理畜牧师1人，技术工人14人。该场科研项目主要有畜、禽、鱼良种选育、繁殖和推广、生饲料饲养畜禽试验。
  1980年至1986年，先后以苏白、新淮、长白猪为主体进行选育繁殖、生饲料饲养试验。1987年引进杜洛克瘦肉型良种猪进行饲养繁殖。1993年以长白、杜洛克瘦肉型种猪为主体进行选育推广。从1995年起开始引进大约克猪进行选育，到1999年育成大约克品种的定型、繁殖、推广，1999年8月通过省级专家认定。
  1980年至1983年，推广来杭、贵农黄鸡。1984年至1987年先后从重庆、上海农科院引进罗斯蛋鸡、AA肉鸡、海星红羽肉用种鸡进行养殖试验；1990年至1995年从上海农科院引进明星肉鸡、依沙蛋鸡、艾维茵肉鸡、泰和乌鸡和美国七彩山鸡；1998年引进贵州赤水乌骨鸡，从广西引进良风花鸡进行繁殖、推广。
  高寨公社养鸭场 场址在喜坡村。1958年5月，高寨公社利用土地坡水库、大堰河、长堰河两岸有3000多亩水田的有利条件，办起一个养鸭场，从业人员26人。当年养鸭6250只，品种为安顺麻鸭。1959年，出售鲜蛋26415个，收入3962.25元；1963年养鸭8650只，出售鲜蛋42335个，收入6350.25元。建成孵鸭房1间120平方米，制作20个抱捅孵小鸭。当年孵出雏鸭10026只，出售雏鸭8599只，收入2579.10元，出售仔鸭1425只，收入1140元。1964年出售鲜蛋43016个，收入6452.40元，出售雏鸭8735只，收入2620.50元，出售仔鸭865只，收入692元。1965年5月停办。
  高寨公社畜牧场 场址在大坡脚村桃花井。1958年筹建，总面积28亩，有固定职工15人，建有猪圈28间224平方米，牛圈4间64平方米，饲养本地猪39头，其中母猪5头。饲养牛6头。1960年1月发生火灾，烧毁猪圈、职工住房共25间，公社组织维修，重建猪圈12间。当年养猪20头，牛6头，1961年发展到35头，1962年2月停办。
  红星养殖场 场址在老凹山村，1996年12月筹建，占地面积25亩，建有办公室、职工宿舍房一幢100平方米，猪圈300平方米，牛圈700平方米，饲料加工房30平方米；有饲料加工机械2台12千瓦，有职工4人。1998年，饲养北京鹅2000只，饲养猪150头， 1999年饲养大约夏种猪3头；饲养荷斯坦奶牛5头，月产奶750公斤；种有意大利黑麦草8亩。1999年3月，安顺市科技局批准该场为民营企业。