重庆图书馆

莲花白，原产自地中海沿岸，是2年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。 莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。 ①提供营养 强身健体:莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人每天吃500克莲花白，莲花白就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 ②保持血管弹性:莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 ③润泽皮肤 延缓衰老:莲花白中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 ④防癌抗癌:莲花白中所含的维生素C，在体内会形成一种"透明质酸抑制物"，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内莲花白毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 ⑤富含维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质:此外，卷心菜内还含有维生素u，其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。长期适量食用，还能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。