重庆图书馆

枸櫞酸鹽(Citrates)——可溶性的枸櫞酸鹽，在濃溶液內能使奎寧，士的年，嗎啡，可待因等沉澱，若有醇存在可以防止。過量的鹼金屬枸櫞酸鹽，可以防止鐵，鉍，鉛等鹽類因鹼而發生的沉澱，並能防止鉄與鞣酸，柳酸等的變色作用，這就是鞣酸甘油，和困〓甘油內有枸櫞酸鈉存在的原因。在強光照射之下，枸櫞酸可為高鉄鹽所氧化，放出二氧化炭，因此枸櫞酸可以防止低鉄鹽在溶液中氧化，如果有高鉄生成，即與枸櫞酸作用，仍可保持低鉄狀態，這就是枸櫞酸可以保持碘化低鉄糖漿及氯化低鐵溶液或糖漿的穩定而不起變化的原因。