重庆图书馆

土荆芥油是一种植物提取物，它是由土荆芥（Brassica juncea）种子榨取而成的油。土荆芥也被称为芥子菜，是一种十字花科蔬菜。 土荆芥油在亚洲和其他地区被广泛用作烹饪油和调味品。它的味道浓郁，且具有一定的辛辣和芳香特点，常在印度、孟加拉国和中国等地的菜肴中使用。 土荆芥油富含多种营养物质，包括不饱和脂肪酸（如油酸和亚油酸）、维生素E和抗氧化物质。它被认为对心脏健康有益，可降低胆固醇水平，并对炎症和氧化应激有一定的抗炎和抗氧化作用。 需要注意的是，土荆芥油并不是常见的烹饪油之一，因此在购买和使用时需要留意产品标签，确保购买到纯正的土荆芥油。同时，对于过敏原或特殊饮食要求的个体，可能需要避免或限制其摄入量。 总之，土荆芥油是一种植物提取物，常用作烹饪油和调味品。它具有辛辣的味道和多种营养物质，但需要注意购买纯正产品，并根据个人情况进行使用。