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胃蛋白酶（pepsin）是一种消化酶，主要由胃腺细胞分泌。它是胃液中最重要的酶之一，负责分解蛋白质。 胃蛋白酶在胃酸的存在下变为活性形式。它能够将蛋白质分解成较短的肽链和氨基酸。胃蛋白酶对蛋白质的消化起到重要作用，将蛋白质在胃中预消化处理，使其成为更易被其他消化酶如胰蛋白酶继续分解的形式。 需要注意的是，胃蛋白酶主要在胃中发挥作用，而不在其他消化器官如小肠中。因此，当胃蛋白酶的活性超出胃的范围时，它可能会对胃黏膜产生损伤。正常情况下，胃酸的存在以及其他机制有助于维持胃蛋白酶活性的适当范围。 如果您有相关健康问题或需要特定胃蛋白酶的信息和用途，请咨询医生或合法医疗机构，以获得更准确的建议和指导。他们将根据您的情况和需要，提供详细的解释和正确的使用方法。