重庆图书馆

杞橼酸是一种化学物质，也被称为柠檬酸氢二钾。其化学式为C6H6K2O7，是无色结晶固体。杞橼酸常用作食品添加剂、酸味剂和保鲜剂。 杞橼酸具有酸味，因此被广泛用于食品和饮料中作为酸味增强剂、调味剂和酸度调节剂。它可以增加食物的口感和风味。此外，杞橼酸还具有抗氧化性能，可以延长食物的保鲜期。 杞橼酸还被用于制药工业，作为pH调节剂和络合剂。它也可以用于清洁剂、化妆品和个人护理产品中。 需要注意的是，尽管杞橼酸被认为是相对安全的食品添加剂，但过量摄入可能会引起一些消化系统问题，如腹泻或胃灼热。在使用杞橼酸时，应遵循相关食品安全法规和建议的用量。