重庆图书馆

苦杏仁是指杏仁中含有苦杏仁苷（amygdalin）这种化学物质的种子。苦杏仁苷在体内可以分解成氰化物、糖类和苯乙醇，并被认为具有一定的毒性。 尽管苦杏仁苷含有毒性物质氰化物，但它在正常食用和消化过程中通常是安全的。然而，过量食用苦杏仁或直接摄入苦杏仁苷可能导致中毒症状，包括头晕、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难以及严重的情况下可能导致中枢神经系统抑制、昏迷甚至死亡。