重庆图书馆

甜菜是一种蔬菜和农作物，也被称为糖用甜菜、甜菜根或糖萝卜。它是甜菜属植物的变种，广泛种植以获取其根部中富含的糖分。 甜菜的根部是其主要可用部分，通常为红色或黄色。这些根部中含有丰富的糖分，可用于生产糖和糖浆。甜菜糖是一种天然来源的糖，与蔗糖相似，常用于食品加工和制糖工业。此外，甜菜根部也可以作为蔬菜食用，可以生食、煮食或制成甜菜汁。 除了根部，甜菜的嫩叶也可以作为食材，用于制作沙拉或烹饪。叶片颜色多为深绿色，富含维生素和矿物质。 在农业方面，甜菜还有助于改善土壤质量，因为其根部可以深入土壤深处，固定氮并提供有机物质。