重庆图书馆

平常有句話說“言語從口出，百病由口入”的確不錯，實在有“許多病是由口傳入的，因爲人類是雜食動物，所吃的東西很複雜，不管是蔬菜、肉類、魚類、穀類、菓實及其他食品等，偶一不愼或煑得不鉤熟病菌就可隨着傳入體內而致病了，今天不能把各種可能傳染的疾病一一敍述，只談一談猪肉及牛肉的螩虫同健康的關係，猪牛肉是我們身體發育和組織構造亟須要的一種食品，也是每個人最喜歡吃的食品，可是很多人忽略了猪牛肉內有螩虫的問題，若吃了有螩虫的猪牛肉就患這種螩虫寄生虫病，據統計報吿，寄生虫病大約有五十幾種，其中較多的是腸腔寄生虫，而腸腔內的寄生虫比較對健康有重大關係的一種是螩虫，因我國生產落後，人民的生活很苦，衞生智識不鉤，這是寄生虫傳播的根源。
   螩虫也有四五種不同的樣子，現在只談有鈎螩虫與無鈎螩虫，有鈎螩虫又叫猪肉螩虫，這種螩虫以猪爲中間寄主，就是暫時寄居在猪肉內，其目的是藉猪肉傳入人體，發育爲成虫，永久寄生在人的腸腔內，談到這裏，首先簡單介紹一下猪肉螩虫的生活史，猪吃了汚染有螩虫卵的食料或水（患螩虫病人的糞便內有虫卵）經胃液消化去了卵壳，幼虫就出來，進到腸腔，再穿過腸壁進入血循環，隨血流到肌肉間結經組織或其他内臟器官變成胞囊，囊內包有幼虫名叫囊虫，囊的大體如豌豆，中央凹陷現白色斑點，如果吃了這種有囊虫的猪肉，經胃液把囊壳消化了，幼虫就進入腸腔，虫的頭上有吸盤同鈎，虫就靠吸盤和鈎吸着腸粘膜漸漸發育爲成虫，整個虫體表面都可吸收腸內的營養品，終身就過着優遊的生活。
   有鈎螩虫是甚麽樣子呢？全虫身長大約有二、三公尺，頭的大小如帽針，有吸盤四個到六個，頭頂突起圍繞兩排，細鈎約有二、三十個，所以叫有鈎螩虫，頭以下有細頸接連，再下爲分節的身體，約有八、九百節，各個節片兩側有突起的生殖器口，子宮在體中央。
   無鈎螩虫又名牛肉條虫，其生活史與有鈎螩虫相同，不過它是用牛來作中間寄主的，並且成虫的形狀同猪肉螩虫也有不同，全虫長約五、六公尺，頭有四個大的一個小的吸盤無突起的吻狀和冠鈎，所以叫無鈎螩虫，頸以下的節片比有鈎螩虫更長更厚，數目有一千二、三百片之多，其邊緣中央之生殖門也是凸起來像肚臍一樣。
   螩虫在身體內有那些危害，顯甚麼病狀呢，不管猪螩虫也好，牛螩虫也好，其危害與病狀大概相同，第一吸取營養與血液，第二產生毒素，第三有機械性的刺戟反應，根據這幾點危害可發生兩方面的病狀。
   第一是味口同消化道方面的症狀，有的味口很好容易饑餓，有的味口很壞，常有惡心、噯氣、腹部疼痛或劇烈絞痛，有時大便解不出或下痢。
   第二全身方面的症狀，頭痛、眩暈、衰弱貧血、知覺變更，聽同看東西都不淸楚，厲害的極度貧血，心跳快、呼吸困難、耳鳴、失神、顯浮腫、皮膚粘膜出血、發燒等。
   知道了猪牛肉螩虫的整個情况與身體健康的危害以後，就不得不更進一步瞭解螩虫的預防方法？這種猪螩虫的幼虫生活力比較很強，就是中間宿主死了也還能生存一個較長的時期，所把猪肉冷藏三星期也不能完全消滅它的幼虫，因此，第一要加強屠宰場的檢查工作及屠夫與屠場的淸潔，凡傳染較重的猪牛肉嚴禁出賣，應該毀棄。第二所有猪牛肉食品必須充分煑熟而後吃下去，不要吃半生半熟的味道，尤其四川盛行的毛肚火鍋的吃法，更應特別當心，第三猪牛食料飲水必須淸潔。第四猪牛圈經常保持淸潔不要使猪牛同人糞接觸。第五：螩虫病人的糞便，應嚴密消毒掩埋，不可隨便傾倒。如果萬一患了這種螩虫病又應該怎麽辦呢？應該到醫院去找醫師，不可躭擱時間。而事實上無論任何疾病都不應以消極的辦法，得了病才去醫治，應該着重在預防方面。與其花了很多的時間和金錢，而且受到不少的痛苦與無謂的損害後方去醫病，不如乾脆從預防方面用工夫，根本就不要患病，豈不好嗎？預防勝於治療是現代醫學的正確觀點，今天的中國正在開始建設的時期，而人民的健康是建設的主要條件之一，希望人人向着預防疾病的道路前進，不要再迷信，疾病是陰陽鬼神的作亂，只要在日常生活上注重衞生、淸潔就會少得疾病的。