三亚市图书馆

海南黄牛，据《琼州府志》卷5《物产篇》记载，海南黄牛已有2000多年的历史。它最早来自雷州半岛，与雷州半岛黄牛同属一个品种，为小型役肉兼用牛。肩峰肉瘤隆起是它的主要特征。它具有耐旱、耐热、耐劳、耐粗饲和抗病力强等优点，其主要产地在琼山、定安、澄迈等县，全岛各地也有分布。成年公牛体重一般在300公斤左右，最重可达450公斤。成年母牛体重250公斤左右，最重的可有350公斤。母牛一般2岁进入配种繁殖期，在正常情况下一年产一胎。海南黄牛作为肉牛岀口，历史悠久，它肉嫩味美，骨细小，产肉成数较高，深受港商欢迎。据屠宰5头测定，海南黄牛屠宰率为46.2％，净肉率为33.8％。