三亚市图书馆 乌贼
| 知识出处： | 《海南省况大全》 |
| 唯一号： | 200134020230002241 |
| 专题名称： | 乌贼 |
| 其他名称： | 墨鱼 |
| 文件路径： | 2001/01/object/PDF/200110020230000076/001 |
| 起始页： | 0294.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 海南岛 |
专题描述
乌贼（墨鱼），墨鱼在海南岛沿海均产，但以新盈港、白马井、海头港、海尾港、三亚港和新村港等六处海区产者较优。目前由于盲目捕捞小墨鱼，资源有破坏的趋势。
墨鱼肉质细腻，嫩滑鲜美，可鲜吃，可炒吃，味逊于鱿鱼。我省习惯上主要用来煲汤煮粥，但明火汤最为上乘。煲肉时掺入墨鱼，风味独特。
