三亚市图书馆 石斑鱼
| 知识出处： | 《海南省况大全》 |
| 唯一号： | 200134020230002239 |
| 专题名称： | 石斑鱼 |
| 文件路径： | 2001/01/object/PDF/200110020230000076/001 |
| 起始页： | 0294.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 海南岛 |
专题描述
石斑鱼，石斑鱼有15种，即高体、宝石、网纹、截尾、赤点、鲑点、蜂巢、棕点弧纹、青、吻斑、六角、巨、黑边、白星等。它分布于热带海洋，海南岛周围沿海、西沙群岛、南沙群岛及中沙群岛均有出产。为暖水性底层鱼类，喜栖息于岩礁、珊瑚与砂砾底质海区中。大者体长100～200毫米，重达20多公斤。
石斑鱼营养价值很高，肉质鲜美、白嫩，含蛋白质20％，脂肪2.5％，灰分1.5％。还含维生素A、B、C和铁、钙等物质，是上等的食用经济鱼类。
