三亚市图书馆

印度白姑鱼，属石首鱼科，白姑鱼属。俗称姑鱼、白鱼。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的石首鱼科种类很多，其中白姑鱼属的种类也有多种。除印度白姑鱼外，还有大白姑鱼、黑口白姑鱼、斑鳍白姑鱼、大棘白姑鱼、大头白姑鱼和载尾白姑鱼。印度白姑鱼在石首科鱼类中产量较大，在白姑鱼属鱼类中具有代表性。 印度白姑鱼为海产经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，近似黄花鱼。但因有肉质较松软，个体较小等缺点而不及黄花鱼名贵。因价格较廉，为一般家庭日常佐餐食品，深受人们喜欢，鲜食、咸制和干品均可。小鱼可制鱼粉，咸、干制品均不能久藏。