三亚市图书馆

藤桥米糖源于清代光绪年间，由下市一家姓唐人家主人研制而成，被誉为“米糖圣”。 原料： 精糯米1500克，白糖1500克，黑芝麻150克，花生米500米，花生油50克，姜汁30克。 制法： 将精糯米淘净，用清水泡浸120分钟后沥干。把米放至蒸笼用大火蒸40分钟后出笼，晒干（在阳光下晒2天）擀匀待用。再将芝麻炒熟擀碎，将花生米炒熟去皮擀碎。 将锅置火上，倒入1500克海细沙，用中火炒至80℃左右，加入花生油再炒片刻，倒入500克干糯米用大火快炒2分钟出锅，用细筛子筛出米花待用。（先后反复三次） 将锅置灶上，倒入50克热水，加火待水开后，加入白糖，煮成糖浆，倒入姜汁，将糯米花、花生、黑芝麻倒入锅中，用擀棍反复搅拌均匀后出锅。 将拌好的米糖放入特制的木框架中压平，用刀切成小长方块便成。 特点： 色泽鲜艳，酥脆松化，香甜可口。