三亚市图书馆

三亚鲍鱼最高年产干品5000多斤，崖城的南山至红塘一带适宜养殖鲍鱼。能养殖鲍鱼的海域面积共有1025亩。 鲍鱼自古以来被列为“海产八珍”（海参、鱼翅、鲍鱼、鱿鱼、鱼肚、干贝、鲥鱼、鱼蛰）之一，素称“海味之冠”。鲍鱼属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类。因其形似人耳也称“海耳”。鲜食、干食均可，营养价值很高，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，清而味浓，烧菜调汤，其味无穷。鲍鱼肉含蛋白质40％，肝糖33·7％，脂肪0·9％，含有精氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸，多种维生素和微量元素。鲍鱼外壳中药称为“石决明”，是名贵的药材，中医用于清热明目。