三亚市图书馆

【概述】
  海南岛四面环海，海岸线长1725.3公里，较曲折，形成大小港湾、锚地70多处。近海在水深200米以内的大陆架渔场面积6.56万平方海里（包括整个北部湾渔场面积）。海南岛地势中高周低，呈覆盆状，河流向四周放射入海，独流入海的共有154条。它们每年将陆地上大量的腐植质冲入海中，水质肥沃，饵料丰富。近海底质以泥及泥沙为多，均适宜于鱼类繁衍生长。近海水温在2月份为25.6℃，8月份为27.8～30℃C之间，年温度差在2.1～4.4℃之间，属于水温较稳定海区，适合水域中有机体的发育、生物界的组成、生物体的生长和栖息分布以及多种鱼类的回游。在盐度方面，北部湾海区冬季盐度为3.37～3.15％；夏季盐度为3.43～2.92％；东南区冬季为3.44％，夏季为3.44～3.33％。近海的酸碱度夏季平均为8.30％，冬季为8.26％，都很适宜鱼类的繁衍生长。海南岛海区内常有环状海流出现，这种海流为生物汇集其中而不散，诱至鱼类回游；又有南海暖流的入侵，把大群的青干金枪鱼、鲔鱼和扁舵鱼等大洋性鱼类带入，极大地丰富了海南岛近、外海的鱼类资源。以上优越的自然环境条件，使海南岛具有得天独厚的水产资源，据1956年出版的《广东省海南岛热带亚热带资源勘察资料汇集》记载，仅鱼类就有600种以上，主要的经济鱼类有40多种。按鱼类生长栖息的水层不同分类，可分为上中层鱼类和底层鱼类。上中层经济鱼类主要有蓝圆鲹、鲐鱼、小公鱼、青干鱼、扁舵鲣、青鳞鱼、弓头燕鳐鱼、乌鲳鱼、康氏马鲛鱼、宝刀鱼和鳓鱼等。底层经济鱼类主要有红鳍笛鲷、金线鱼、马六甲鲱鲤、黄带鲱鲤、印度白姑鱼、长条蛇鲻、二长棘鲷、五棘银鲈、黄鳍马面、海鳗、大黄鱼、带鱼、灰星鲨和石斑鱼等。
  海南岛不仅鱼类资源丰富，还有很多珍贵的海特产，如海龟、龙虾、海参、鲍鱼、膏蟹、对虾、海贝、石花菜等，其中许多已在浅海养殖。
  海南岛淡水养殖资源也十分丰富，主要有鲩、鲢、鳙、鲮、鲭、鳊、鲫、鲶等，特种淡水养殖资源有龟、鳖、青蛙、水獭、水貂、娃娃鱼、泥鳅、黄鳝、乌鳢、头鲈等为主。
  【海洋鱼类】
  海南岛海洋鱼类资源丰富，据1984年统计，海洋捕捞中优质鱼产量为3.2万吨。主要海洋经济鱼类可分两大类：
  上中层鱼类 海南岛处于南海暖流水系控制，受海洋夏季风影响，因此，随着季节回游来近岸海区进行索饵、产卵的上中层鱼类，品种繁多，分布较广，资源量相当丰富。仅1972年4～8月清澜渔汛的生产统计，上中层鱼类产量高达60万担。现将几种主要经济上中层鱼类的资源分述如下：
  1．蓝圆鲹。蓝圆鲹属鲹科，圆鲹属，海南俗称池鱼。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的圆鲹属鱼类还有颌圆鲹，长体圆鲹。在该水域中鲹科鱼类很多，以蓝圆鲹的产量最大，为拖网、围网渔业最主要的捕捞对象。蓝圆鯵产于我国以及朝鲜、日本等。在我国南海、东海、黄海和渤海均有分布，其中以南海海区为盛产，并形成了多处区域的大型渔汛。蓝圆鲹其渔场在海南岛东、南部和北部湾60米水深以内海区，尤以东和南部近海蕴藏最丰富。自1970年开始发现利用以来，蓝圆鲹已成为灯诱围网主要捕捞对象之一。
  蓝圆鲹为海产的经济鱼类，从其产量多而言，具有较大的经济价值。此种鱼类肉质丰厚而粗，成鱼脂肪较丰富，除鲜食外，并可加工咸鱼或罐头和鱼粉。
  2．鲐鱼。分布于我国、日本、朝鲜太平洋西岸，最北可达千岛群岛。为近海温水性中、上层鱼类。
  鲐鱼在海南岛东南部和北部湾均有分布，汛期为4～8月。渔具渔法有光诱围网、围缯、刺网及延绳钓等，其中以光诱网产量最大。
  鲐鱼鱼肉结实，肉味良好，但夏季易腐，鱼肉蛋白变质后产生组胺酸，食后会引起轻度中毒，所以夏季宜注意保鲜、防腐。
  3．小公鱼。小公鱼分为尖吻、青带、康氏、印尼、中华、印度等6种。海南岛近海最多的是尖吻小公鱼是南海近岸作业中产量较多的一类，通常干制后运往内地或远销南洋各地。此种小公鱼属较多的一种，为较重要的经济鱼类。
  小公鱼是沿海近岸暖水性小型鱼类，全岛沿海水域均有分布。
  4．青干金枪鱼。青干金枪鱼属金枪鱼科，金枪鱼属。本岛俗称青干。据《南海鱼类志》记载，在南海产的枪鱼属仅有青干金枪鱼一种。另外，据近年来的调查，产于西沙群岛水域的还有黄鳍金枪鱼，副金枪鱼和长鳍金枪鱼等。
  青干金枪鱼主要产于海南岛附近水域，为海南岛沿海主要捕捞对象之一。
  在本岛周围海域的渔场期如下：
  流刺网渔场：
  三亚渔场，位于本岛三亚港近海，底质以泥和沙泥贝为主，渔期为10月至翌年2月，旺汛期为12月至翌年1月。渔获中青干金枪鱼占70％，鲨鱼、马鲛等占30％。
  大洲渔场，位于本岛东海岸大洲岛附近，底质以泥为主，渔期为10月至翌年3月，渔获中青干金枪鱼占70％，鲨鱼、马鲛等占30％。
  博鳌、清澜渔场，位于本岛东海岸博鳌港和清澜港近海。渔期为1～4月。渔获中青干金枪鱼占70％，鲨鱼、马鲛等占30％。
  七洲渔场，位于七洲列岛附近水域。渔期为5～7月，旺汛期为5～6月。渔获中青干金枪鱼占70％，鲨鱼，马鲛等占30％。
  拖钓鱼场：
  大洲至三亚拖钓渔场，位于本岛大洲岛至三亚港近海区，渔期为8月到翌年3月，其中旺季汛期为11月至翌年1月，在陵水湾至大洲岛一带海区。渔获中青干金枪鱼占30％，鲔鱼占30％，舵鲣鱼占30％，马鲛占10％。
  金枪鱼属较大的经济鱼类，肉坚而丰厚，为制罐头最好的原料之一。鱼肝含油量及维生素A的成分很高，适于提炼鱼肝油。鱼肉也可制成水鲜品和盐腌品。但此类鱼肉易臭变质，加工困难，不太受国内消费者欢迎。在国际市场上，特别是日本居民最喜欢食用金枪鱼类，但对鱼体的完整及其新鲜度非常讲究。因此，为适应出口的需要，应该重视保鲜及加工方法。
  5．扁舵鲣，扁舵鲣属金枪鱼科，舵鲣属。海南岛俗称竹棍。据《南海鱼类志》记载，南海产的与扁舵鲣同属的种类有圆舵鲣；同科的种类有青干金枪鱼、东方狐鲣、鲣鱼、鲔鱼等。在南海北部水域，扁舵鲣比青干金枪鱼、鲔鱼的活动范围大。
  扁舵鲣鱼在南海北部主要分布于本岛周围水域，一般多属拖钓、流刺网和扛罾网渔场。
  拖钓渔场：大洲岛至三亚，底质以沙砾为主，渔期为8月至翌年3月，其中鲜汛期为11月至翌年1月，在陵水湾至大洲岛一带海区，舵鲣鱼类占渔获的30％。
  刺网渔场：三亚湾一带，底质石沙，渔期为12月至翌年3月；陵水新村沿海，底质沙泥，渔期为12月至翌年3月；琼海青葛海面，底质沙，渔期为6～7月。七洲渔场的双帆、南仕、观音角等岩礁一带。
  扁舵鲣为个体较大的经济鱼类，肉质坚实，为制罐头的最好原料之一，鲜食及腌制咸鱼均可。
  6．弓头燕鳐鱼，属飞鱼科，燕鳐鱼属。本岛俗称飞鱼。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的飞鱼科鱼类种类较多，除弓头燕鳐鱼外，还有拟飞鱼属的短鳍拟飞鱼，燕鳐鱼属的点鳍燕鳐鱼、小鳞燕鳐鱼和背斑燕鳐鱼。弓头燕鳐鱼为南海海区常见种类，产量较多，在飞鱼科鱼类中，具有代表性。
  海南岛周围及北部湾海区，均有飞鱼分布，其中主要渔场在海南岛东海岸的陵水至七洲附近水域和海南岛的西北部临高县附近水域。其他各海区也能捕获，但不是主要渔场。
  海南岛东海岸渔场的渔期为3～7月。
  在海南岛的渔业生产中，弓头燕鳐鱼为主要捕捞鱼类之一。
  7．乌鲳鱼，海南岛海域的鲳鱼主要有乌鲳、中国鲳、刺鲳和印度双鳍鲳。现以乌鲳为代表。乌鲳属乌鲳科，乌鲳属。海南地方俗称黑鲳。据《南海鱼类志》记载，产于南海区域同科属的仅乌鲳一种。
  渔场和渔汛：海南岛新村沿海，渔期为3～6月；通达村沿海渔期为4～6月；昌化、墩头海面，渔期为4～6月；昌化至海头海面，渔期为2～3月；岭头海面、感恩海面，渔期为2～3月；崖县港门至三亚一带，渔期为12月至翌年3月。
  乌鲳鱼为南海产优质经济鱼类之一。仅由于其外表黑色，不能与白鲳媲美外，其肉质细嫩，骨质柔软，味道鲜美，不亚于白鲳鱼。
  8．宝刀鱼，宝刀鱼属宝刀鱼科，宝刀鱼属。海南俗称西刀鱼，据《南海鱼类志》记载，产于南海北部海区同属本科属的鱼类还有长颌宝刀鱼。其中宝刀鱼为常见，生产量也比长颌宝刀鱼为多。
  渔场和渔期：临高、昌感、三亚一带，渔期9月至翌年6月为刺网渔场。三亚港西港口外，渔期4～5月为钓渔场。铺前湾渔期6～7月为刺网渔场。此外，清澜、铜鼓、新村一带也有渔场，渔期为3～6月。
  宝刀鱼属产卵回游群体，主要分布于海南岛的西部近岸海区，为昌化渔汛的主要品种，四指刺网的捕捞对象，产量居全汛的主要地位。近年来，由于大量捕捞亲鱼、流刺网作业，以及各定置渔具、小网眼刺等作业和一年四季不停渔的结果，导致资源量严重破坏，近年没有发现恢复的迹象。
  底层鱼类 底层经济鱼类主要为拖网和钓业的捕捞对象，资源一度出现旺盛和利用不足的局面。现就几种主要底层经济鱼类资源简述如下：
  1、红鳍笛鲷，红鳍笛鲷属笛鲷科，笛鲷属。海南岛俗称红鱼。据《南海鱼类志》记载，在南海北部海区产的与红鳍笛鲷同属的鱼类种类较多，其中常见的有千年鲷、紫红笛鲷、画眉笛鲷等13种。红鳍笛鲷在笛鲷属鱼类中产量最大，为南海区重要经济鱼类。
  渔场和渔期：
  海南岛东海岸博鳌钓（红鱼）渔场，位于青葛对开至大洲岛对开一带，鱼期为3月下旬至5月上旬。
  北部湾红鱼延绳钓渔场：东海渔场，渔期为2～4月；崖州石埋边渔场，渔期为11月至翌年4月；角口渔场，渔期为12月至翌年1月；秋海渔场，渔期为11～1月；地口渔场，渔期4～5月；南海渔场，渔期为6～9月；夜莺岛渔场，渔期为7～9月；夜莺岛西北渔场，渔期为8～9月；夜莺岛东北渔场，渔期为7～8月；夜莺岛西南渔场，渔期为7～8月；金古岭渔场，渔期为3～4月；东落岭渔场，渔期为3—4月。其盛产区在北部湾，原来的资源丰富。后来由于机轮拖网渔业的发展，扫海面积扩大，对本种鱼类的生存和栖息有较大的影响；同时本种鱼类的生长和成熟均较缓慢，资源的恢复比较困难。但体型较大的红鳍笛鲷喜栖息珊瑚、贝壳等粗劣底质处，可避免于拖网的捕捞，这对其亲体的保存是有利的；另外，其产卵量较大，也有利于延续后代。近年来北部湾海区的红鳍笛鲷资源有恢复的趋势，今后应采取适当措施，加以保护和合理利用，让其繁殖和发展。
  红鳍笛鲷为较大型海产经济鱼类。肉质丰厚坚实，含丰富蛋白质和脂肪，味道鲜美，属优质品种，经济价值大。近十几年产量较少，市上销售不多，因而其“身价”显得更高。
  2．金线鱼，金线鱼属金线鱼科，金线鱼属。俗称红三。金线鱼是南海区主要的经济鱼类，它是底拖网、手钓和延绳钓的主要捕捞对象。
  渔场和渔期：北部湾除海南岛西海岸昌感近海以外，其他海区有较多的金线鱼分布，因此，全湾渔场众多。如夜莺岛、西口、青蓝山，涠洲、上外海和下外海等均为较好的渔场。在北部湾海区，全年均可捕捞金线鱼，但其分布密度与季节和渔场有关。譬如，每年9—11月为涠洲及青蓝山渔场捕捞旺季；11月至翌年1月为上外海和下外海渔场捕捞旺季。
  金线鱼肉质丰厚、鲜嫩味美，食用价值甚高。
  3．马六甲鲱鲤，属羊鱼科，鲱鲤属，俗称藤丝、单线。马六甲鲱鲤为广食性鱼类，摄食的饵料种类十分复杂。在一个胃含物中常常有4—5种，甚至10多种饵料生物。主要为底栖甲壳动物，兼食浮游生物和自游生物。
  主要渔场有：
  北部湾西部，渔期约为9～12月。
  夜莺岛东南至本岛西部海区，渔期为2～3月和10～12月。
  七洲列岛南部海区，渔期为4～5月，以4月为最盛期。
  以上三处区域，为捕捞马六甲鲱鲤最优良的鱼场。马六甲鲱鲤为南海北部海区的优质鱼类之一。它的产量高、资源丰富、个体成熟早，繁殖力强、资源再生产的潜力大，具有捕捞价值和一定的渔业经济意义。
  4．黄带鲱鲤，黄带鲱鲤又称双线，属羊鱼科，鲱鲤属，海南地方俗称红线。本种鱼是底拖网渔业捕捞对象之一。
  在北部湾海区，其主要拖网渔场有：涠洲岛东部，渔期为9～10月。青蓝山至沙尾尖，渔期为8～9月。另外，在湾中部海区，渔期为12至翌年2月。在本岛南部三亚渔场，渔期为10月至翌年3月；东部博鳌渔场，渔期为5～6月。
  黄带鲱鲤为海产经济鱼类之一。其肉质细嫩，味美。鲜食有清蒸、红烧、热油炸等，也可制成咸鱼，均属优质鱼类食品，不足之处只是个体较小。
  5．印度白姑鱼，属石首鱼科，白姑鱼属。俗称姑鱼、白鱼。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的石首鱼科种类很多，其中白姑鱼属的种类也有多种。除印度白姑鱼外，还有大白姑鱼、黑口白姑鱼、斑鳍白姑鱼、大棘白姑鱼、大头白姑鱼和载尾白姑鱼。印度白姑鱼在石首科鱼类中产量较大，在白姑鱼属鱼类中具有代表性。
  在本岛沿海浅水区域普遍有良好渔场，全年皆可作业生产，其中以2～5月和8～12月为盛产期。主要拖网渔场有：昌化、北黎渔场，渔期为3～4月；莺歌海渔场，渔期为3～4月；海头渔场，渔期为3～4月；北部湾涠洲附近，渔期为3～6月。刺网主要渔场有：临高至儋县至昌感沿岸，渔期为9～12月；三亚至港门角头一带，渔期为11～12月；北部湾北部的白虎头、沙窝底、山娘湾一带，渔期为9月至翌年4月。
  印度白姑鱼为海产经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，近似黄花鱼。但因有肉质较松软，个体较小等缺点而不及黄花鱼名贵。因价格较廉，为一般家庭日常佐餐食品，深受人们喜欢，鲜食、咸制和干品均可。小鱼可制鱼粉，咸、干制品均不能久藏。
  6．长条蛇鲻，属狗母鱼科，鱼鲻属。俗称丁鱼、九棍、狗母鱼、海乌、那哥等。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的鱼鲻属鱼类除长条蛇鲻外，另有花斑蛇鲻等。长条蛇鲻为南海常见鱼类。
  主要渔场有：海南岛七洲列岛周围一带海区，渔期为1～2月；北部湾海区的上下外海和涠洲岛附近渔场，渔期全年，以12月至翌年2～3月为盛期。
  长条蛇鲻肉质丰富，味美，鲜食、咸制品均佳。以本种鱼肉制作鱼丸，食之别具风味。
  7．二长棘鲷，属鲷科，二长棘鲷属。俗称幼鱼为鲡秧、鲡花；成鱼为赤鲡、鲡鱼、圆头鲡、长鳍等。
  渔场和渔期：在南海北部海区，二长棘鲷分布广泛，渔场普遍，全年均可捕捞。涠洲岛附近为中心渔场，从11月至翌年2月，产卵鱼群集结于此，产量最高。夜莺岛周围，尤其是东北部，以及海南岛西北部等，均属良好渔场。
  8．五棘银鲈，属银鲈科，五棘银鲈属，俗称银米。据《南海鱼类志》记载，本属仅五棘银鲈一种，其产量较其他银鲈科鱼类高。本种鱼是底拖网重要的捕捞对象之一。
  渔场和渔期：五棘银鲈在北部湾海区分布广，群体大，全年皆可捕获。以3～4月和9～10月为主要捕捞汛期。主要渔场有：
  （1）．海南岛西海岸的感恩至昌化，渔期3～4月为旺期。在感恩渔场捕捞本种鱼类可占80％。
  （2）．昌化至海头一带，底较平坦，最适底拖网作业，渔期为2～5月，旺期为3～4月。
  （3）．上外海渔场，位于夜莺岛西偏南，渔期以11月至翌年1月为旺期。
  （4）．下外海渔场，渔期10月至翌年1月为旺期。
  （5）．北部湾北部的涠洲西北、青蓝山、夜莺岛等海区均属渔场。
  五棘银鲈肉质细嫩、白净，多水份，味鲜美，属海产食用小型鱼类。因个体较小经济价值不高。鲜食、咸制品均可，并可加工制成鱼粉。
  9．黄鳍马面，属鳞鲀科，单角鲀亚科，马面鲀属。俗称羊鱼、剥皮牛等。在《南海鱼类志》中，对本种鱼类定名为绿鳍马面。黄鳍马面为南海最大宗鱼类之一，是底拖网主要捕捞对象，但渔量波动幅度很大，资源不稳定。
  渔场和渔期：在海南岛东部至东南部海区，渔期为12月至翌年4月。
  10．海鳗，属于海鳗科，海鳗属。俗称麻鱼、长鱼、黑桃。据《南海鱼类志》记载，产于南海北部海区，与海鳗同属的鱼类有鹤海鳗，同科的鱼类有细颌鳗。南海北部海区，包括广东、海南、广西沿海一带中浅海产区的海鳗科鱼类中，以海鳗产量最大，尤其是在钓捕鱼业中占有重要地位。
  主要渔场：
  （1）．西海岸海头渔场，其北部于兵马角西，中部于白马井西，南部于海头西，渔期为2～12月。渔场中心2～5月在昌化至海头沿海一带；10～12月在兵马角沿海一带。
  （2）．东海岸的博鳌沿海，渔期为11月至翌年1月；陵水沿海，渔期为12月至翌年4月。
  （3）．南海岸的三亚外，渔期为11月至翌年1月。
  （4）．北部湾北部海区的涠洲岛、三墩、企沙附近为延绳钓鱼场，渔期为4～11月。
  11．带鱼，属带鱼亚目，带鱼科，带鱼属，海南俗称白带。据《南海鱼类志》记载，南海北部海区产的带鱼有小带鱼、沙带鱼和带鱼。在海南省沿海海区产的带鱼种类中，以带鱼的群体最大，产量最高，分布最广，为海洋捕捞的重要经济鱼类之一；而小带鱼、沙带鱼的产量很少，经济意义不大。
  渔场和渔期：海南岛东南一带海区带鱼渔场很多，常年皆有渔获。每年12月中旬至翌年5月为带鱼春汛季节。海南岛东南大洲岛附近，为捕带鱼的良好渔场。
  带鱼肉质丰厚，细嫩味美，营养丰富（每百克含脂肪3.4克、蛋白质约16克）。深受消费者欢迎。其表皮银膜是提炼鱼鳞胶和制造胶卷的良好工业原料。
  12．灰星鲨，灰星鲨属皱唇鲨科，星鲨属。据《南海鱼类志》记载，在南海北部海区与大灰星鲨同属的鱼类有前鳍星鲨，同属皱唇鲨科的鱼类有斑点丽，其中以灰星鲨等为代表。
  渔场和渔期：博鳌延绳钓鲨鱼场，渔期为4～7月，旺汛期为5～6月，渔获中鲨鱼占80～90％；三亚至莺歌海延绳钓鱼场，渔期为3～12月，旺汛期为3～5月和11～12月，渔获中鲨鱼占90％。
  鲨鱼全身都是宝，经济价值高。鲨鱼鳍占体重8％，制成鱼翅是宝贵的海珍品；皮占体重18％，可制成革或胶，是工业原料；肉占体重40％，可食用；骨占体重15％，可制鱼粉或肥料；肝占体重10％，是制鱼肝油的上等原料。
  13．石斑鱼，石斑鱼有15种，即高体、宝石、网纹、截尾、赤点、鲑点、蜂巢、棕点弧纹、青、吻斑、六角、巨、黑边、白星等。它分布于热带海洋，海南岛周围沿海、西沙群岛、南沙群岛及中沙群岛均有出产。为暖水性底层鱼类，喜栖息于岩礁、珊瑚与砂砾底质海区中。大者体长100～200毫米，重达20多公斤。
  石斑鱼营养价值很高，肉质鲜美、白嫩，含蛋白质20％，脂肪2.5％，灰分1.5％。还含维生素A、B、C和铁、钙等物质，是上等的食用经济鱼类。
  14．鳓鱼，鳓鱼属鲱科，鳓属。海南地方俗称曹日鱼。据《南海鱼类志》记载，在南海北部海区产的与鳓鱼同科同属的还有印度鳓。
  渔场和渔期：历史上传统作业的渔场有：临高至儋县浅水或港湾，渔期11～12月，为刺网类渔场；北部湾北部的沙窝底，三娘湾、防城河口，渔期4～5月和8～10月。另外，在临高新盈至儋县沙井海面，为船引网渔场，渔期6～7月和1～3月。
  鳓鱼属于优质海产类之一，肉质细嫩，经济价值高。鲜食和腌制均佳。鲜食以清蒸为好，腌制品富有特殊香味，深受消费者欢迎。
  【主要海洋软体动物和海龟】
  1．乌贼（墨鱼），墨鱼在海南岛沿海均产，但以新盈港、白马井、海头港、海尾港、三亚港和新村港等六处海区产者较优。目前由于盲目捕捞小墨鱼，资源有破坏的趋势。
  墨鱼肉质细腻，嫩滑鲜美，可鲜吃，可炒吃，味逊于鱿鱼。我省习惯上主要用来煲汤煮粥，但明火汤最为上乘。煲肉时掺入墨鱼，风味独特。
  2．鱿鱼（柔鱼），鱿鱼属软体动物，主要分布在东南沿海及东京湾，底曳网渔业全年皆可捕捞，尤其是在涠州渔场，临高沿岸及海尾、海头、干冲一带，渔获量很多。
  鱿鱼味道极鲜美，为筵席之佳肴，畅销国内外，是内外贸的抢手商品，价格较高。
  3．海参，海参为棘皮动物，属有足类海参科。本岛主要有黑参、刺参、红参、白参和猪母参等。大部分港湾及沿岸都有分布，产量也很丰富。主要产区是文昌、琼海、陵水、三亚、昌江、东方、儋县、临高、澄迈等县（市）。
  海参是一种高级滋补品。含有无胆固醇的蛋白质21.45％，脂肪0.27％，糖1.37％，及灰分1.13％（钙0.118％，磷0.22％，铁0.0014％，钾0.070％）等，蛋白质中的主要成分为蛋白氨基酸及膀胱氨基酸。药用价值为治肺结核、神经衰弱，止血，补肾，滋阴，壮阳，益精，通肠，润燥及止痢等。
  4．沙虫，沙虫分布很广，其中以新英港内福村前面，白马井、排浦南滩肪花场港等产量最多。其次为新村港湾、昌化港、港门及海尾至沙塘一带。在铺前湾北港的西南也有少量出产。
  5．海龟，海龟是海里的大型爬行动物，它一般身长1米多，有较高的经济价值。海龟在我国南部沿海地区生活和繁殖而以海南岛沿海和西沙渔场为多。每年4～7月，是西沙捕捉海龟的季节。我省在博鳌港口“圣公石”沿海一带，一年四季有捕获。1984年9月～12月上旬，博鳌港民就捕海龟约30只，最大的一只达300斤左右，小者也有几十斤。
  海龟在产卵期，每到晚上就步态蹒跚地爬到沙滩上产卵。捕海龟者往往趁这个时机在沙滩上把它翻倒将其捕获。海龟肉在市场上比其他肉类身价都高。它别有风味，“苦瓜炒龟肉”，“煎酿龟掌”、“龟板酿鲜笋”等，其味甘香鲜美可口，深受欢迎。
  【浅海养殖】
  海南岛浅海养殖资源总的来说，沿岸各处均有分布，只有其种类及其产量不同而已，其中以东南海岸（从文昌至三亚）潜力最大，西北沿岸（从儋县至琼山）次之。
  浅海养殖的种类很多，大体上可分为藻类、贝类、鱼介类及其他。如依其生活环境可分为两个类型：一类是生长在沿海的岩石上面或其底下及珊瑚礁上，水较深和风浪较大的海区，如藻类的马尾藻、胶麒菜和紫菜，贝类的高丽贝、鲍鱼和日月贝以及海参和海胆等。另一类是生长在内湾或港口附近，水较浅，并有淡水流入的浅海，如藻类的江蓠，贝类的泥蚶、文蛤、贻贝、牡蛎和珍珠贝，鱼介类的鲻鱼、青蟹、花蟹和虾以及沙虫等。
  藻类
  1．拟石花菜（Gelieuauae），拟石花菜在分类学上的位置属于红藻纲，杉藻目，石花菜科。
  拟石花菜是一种重要的经济红藻，是优质的琼胶原料，也是我国海藻重点保护对象之一。目前拟石花菜的养殖还未达到全人工采苗养殖阶段，主要是采用自然保护繁殖，即在繁殖区几个区间，实行轮采制度。每年的6～8月是拟石花菜的采收季节，为了保存种苗和保护附着基部，采收者应徒手采摘藻体上部支条，留下基部以利第二年再繁殖。主要产地是文昌县的海水养殖场。
  2．麒麟菜（Eucheuma），麒麟菜在分类学的位置属红藻门，真红藻纲，杉藻目，红翎菜科，麒麟菜属。
  麒麟菜主要分布在热带及亚热带海区。在本岛主要产于西沙、中沙、南沙群岛及琼海、文昌、三亚等地。麒麟菜是一种经济价值高的热带性海藻。藻体含有大量的胶质，可供生鲜食用，即作为凉拌食品，清脆可口；还可加工成卡拉胶和琼脂。是目前制取琼脂重要原料之一。
  1955年广东水产养殖公司在海南琼海、文昌建立海藻场，开展麒麟菜的资源保护和人工养殖工作，使这种昔日的野生海藻成为人工栽培的海上庄稼。
  3．江蓠（Gracilaria），俗名海菜。在分类学上属红藻门，真红藻纲，杉藻目，江蓠科，江蓠属。
  江蓠的种类很多，在我国沿海的分布很广。海南岛13个沿海县均有生长。在海南岛已发现有江篱17个品种，许多港湾内皆有大量的天然江蓠繁殖。
  4．沙菜（Hglnea cervicorvas），在分类学上，属于红藻门，真红藻纲，杉藻目，沙菜科，沙菜属。
  沙菜为泛亚热带性海藻，从福建平潭以南至广东大陆沿岸，西沙、南沙群岛都有生长。文昌、澄迈沿海较多。
  沙菜是目前我国提取卡拉胶藻类之一，可作涂料、食料和饲料用。海南岛沿岸海区每年约有沙菜干品2,000担左右。为了充分利用沙菜资源，近年来文昌海藻场同青岛海洋所联营办起了沙菜生产卡拉胶工厂，年可生产卡拉胶40吨。
  贝类
  1．白蝶类［P.maxima(Jameson），属软体动物门，辨鳃纲，异柱目，珍珠贝科，珠母贝属。
  在本岛主要分布于西海岸的临高、儋县、澄迈等县。白蝶贝是能育大型珍珠的最大贝类，其壳可做雕刻精美的工艺品和可制珍珠米等药用品。
  2．马氏珍珠贝，属软体动物门，辨鳃纲，异柱目，珍珠贝科，珠母贝属。我国多分布两广沿海，广东以大亚湾、大鹏湾、北部湾资源较为丰富。马氏贝是目前我国海水育珠最常用的母贝。它所产的天然珠在医药上可制成珍珠丸，珍珠末，六神丸，安宫牛黄丸等。有安神定惊，清热益阳，明目解毒，润颜生肌等功能。生产的人工珍珠可加工成贵重的装饰品。其壳里层的珍珠层药用与天然珠一样，是生产珍珠层粉的好原料。我省自1965开始人工养殖生产，现已具一定生产规模。
  3．近海牡蛎，属软体动物门，辨鳃纲，异柱目，牡蛎科，牡蛎属。近海牡蛎在我国沿海各地均有分布，主要产于广东、海南、广西等地。它是一种营养价值和经济价值很高的海产贝类，是我国重要的出口水产品之一。海南岛宜殖牡蛎的面积约5万亩，1974年开始引种养殖，生长良好，养殖收获周期比大陆缩短一年。
  4．翡翠贻贝，属软体动物门，辨鳃纲，异柱目，贻贝科。其属暖海性种类，在我国分布于东海和南海。海南岛主要分布于临高、儋县、澄迈、陵水等地。翡翠贻贝是珍贵海产品之一，具有个体大，生长快，肉质鲜美，营养丰富，经济价值高等优点。贝壳又是贝雕工艺品的上等材料，在当前海水养殖生产中翡翠贻贝是主要的发展品种之一。
  5．鲍，属软体动物门，单壳钢，鳃目，扇舌亚目，鲍科。鲍在我国沿海均有分布。产于黄海、勃海的为盘六鲍。产于南海的多为耳鲍和杂色鲍。在海南省主要分布在文昌、三亚、儋县等地海区。鲍是一种海产珍贵食用与药用贝类，其肉味鲜美，被誉为海味之冠。
  6．泥蚶，属软体动物门，辨鳃纲，列齿目，蚶科，蚶属。
  泥蚶是印度洋和太平洋区域的广布种类。我国从北面的河北至南面的海南均有分布，以山东省为最多。海南岛泥蚶以海口、琼山、文昌、东方等市、县海滩盛产。
  泥蚶是一种海产双壳贝类，它是海水养殖的重要品种之一。蚶肉味道鲜美可口，营养价值高，为人们所喜欢，也是传统的出口产品。
  虾类
  1．斑节对虾，俗名角虾、大虾、草虾。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
  斑节对虾是广盐性热带、亚热带虾类，分布在东南亚沿海和澳大利亚南部。在我国浙江以南沿海、海南岛和台湾最多。营养成份很丰富，含蛋白质很高，是名贵海产食品，被列为海产“八珍”之一。也是人工养殖最优良的品种。
  2．墨吉对虾，俗名白虾。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
  墨吉对虾为广盐虾类，在印度洋和太平洋的暖水区均有分布，主要盛产于东南亚沿海和澳大利亚北部。在我国盛产于广东、海南、广西沿海，以粤西和海南岛为多。
  墨吉对虾在经济虾类中体形大，壳薄，肉味鲜美，是海产“八珍”之一。经济价值高，是海南岛最主要的经济虾种，是今后的主捕对象，又是人工养殖的优良品种。
  3刀额新对虾，俗名沙虾，尖头虾。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
  刀额对虾在我国广东沿海分布很广，海南岛四周沿海皆有分布。刀额新对虾在海南岛沿海产量很大。
  4．中国龙虾，属大型爬行虾类，隶属于甲壳纲，十足目，爬行亚目，龙虾族，龙虾科，龙虾属。
  中国龙虾只产于我国南海和东海南部，尤其是海南岛的东南部沿岸。龙虾有“虾中之王”之称，体大，味美，营养价值高。
  蟹锯缘青蟹，俗名青蟹、海蟹。锯缘青蟹盛产于温暖的浅海中，在我国主要分布在广东、海南、广西、福建、台湾、浙江沿海等地。海南岛四周沿海滩内湾资源十分丰富。特别是东部的琼山、万宁等县。
  青蟹是海水养殖经济价值较高的品种之一，是一种味道鲜美，营养丰富的食用蟹，也是出口水产品之一。海南岛的“和乐蟹”在港澳享有盛誉。
  【淡水养殖】
  海南岛淡水养殖业，具有优越的自然条件。它气候温暖，四季如春，雨水充沛，绿肥遍野。且岛上的山塘水库、河川湖泊众多，淡水资源蕴藏丰富。据《海南岛志》及《海南岛淡水鱼类谱》的材料，海南淡水鱼产包括朔河性的海产鱼在内，共有22科75属101种（纯淡水鱼有15科，57属，72种）。其中鲤科占36属45种。主要鱼类有鲢、鲮、鲤、鲫、河鳗、乌鱼、生鱼等。从这些条件看来，发展海南岛的淡水养殖事业，前途是很可观的。目前，海南岛淡水养殖有鱼类、虾类和蟹类等。
  淡水鱼类 海南岛的淡水性鱼类繁多，各种鱼类的形态和习性也各不相同，现举数种主要鱼类分述于下：
  1．鲩鱼，又名棍子鱼、草根鱼、白鲩、草青等，俗称草鱼。肉味鲜美。
  2．鲢鱼，又名白鲢，俗称跳鲢，又因肉味颇腥臊，故广东人也称之为臊鱼。肉细而肥，尤其是肚部，味皮佳美。
  3．鳙鱼，又名花鲢、黄鲢、黑鲢、鲍头鱼，又因头部很大，俗称肥头或大头鱼。肉味次于鲢，但头大肥美，一般看作珍品。
  4．鲤鱼，又名三十六鳞鱼、琴高、稚龙，俗叫鲤拐子。肉味佳美。
  5．青鱼，又名鲭、乌鲭、腭鱼和乌，两广俗叫黑鲩。肉很肥美。