三亚市图书馆

《海南岛志》
  海水产
  本岛地近热带，水产物种类极繁。其名称各地不同，未经专门调查审定。本篇所列名称，但取其一般应用较广者，未敢遽附以学名也。
  （1）鱼类鱼类名目最多，有红鱼、乌鲳、白鲳、马鲛鱼、石斑鱼、鲣鱼、鳍鱼、鳊鱼、嘉鱼、旗鱼、旗脊鱼、鳜鱼、白饭鱼、刀鱼、长嘴鱼、马鞭鱼、带鱼、针鱼、长鱼、黄花鱼、白鳝、鲎鱼、鯆鱼、比目鱼、鳞尖鱼、九昆鱼、沙鱼、金线鱼、马鬃鱼、倒挂鱼、翻车鱼、河豚鱼、黄〓鱼、飞鱼、海马、燕鱼、角鱼、鲪鱼、镜鱼、剃刀鱼、纯鱼、酒鱼、梭子鱼、方头鱼、曹白鱼、沙汀鱼、竹鱼、鲸鱼、鲟鱼、缟鸡鱼、鲩鱼、鲮鱼、鳟鱼、鲷鱼、波立鱼、泥猴、乌贼、柔鱼、枪鰂、章鱼、水母、海蛇、石蛭、海蚝、海参、沙虫、玳瑁、绿蠵、膏蟹、蟛蜞、龙虾、明虾等类。
  红鱼为本岛海鱼中之最主要鱼类，其分布甚广，全岛四周均有，尤以北黎至临高间之海中为最多。儋县新英港渔户专业此，其余崖县渔户亦多所获，每年出产在10余万担以上。红鱼即红色鲷鱼，体卵形，侧扁而高，长约尺许，重二三斤。专为咸腌流销本省之陈村、九江一带，为本岛咸鱼出产之冠。红鱼为半底性鱼类，临高县各港多用钓法，或四角张网捕之。据日人试验结果，则用新式拖网所得成绩较佳。
  白鲳或称白鱼仓，亦称白企，体略呈菱形而扁，全体几无鳞片，亦为本岛最贵重之鱼，味美。此鱼与乌鲳、石斑、马鲛，沿海皆产，惟昌、崖、陵三县出产最富。乌鲳、石斑多腌制，白鲳、马鲛多鲜食。
  鲣鱼为纺缍状之苍黑色鱼，体有光泽，常随暖流而北游。在冬季，陵水及新英港常有鲣鱼集群而来，渔民用大网捕之，价极廉。
  鳞尖鱼，此鱼小时有数浓色条，其后变为黄褐色之小点。海南各地均产之，渔期为周年。
  九昆鱼，其体上之鳞片极易剥落，骤见之似无鳞片。其体细长，海南各地均产之。
  沙鱼，本岛产此鱼共有30余种，俗名参差，即渔民亦不易辨别。产量最多者以白沙鱼为最，三亚港一带均有。其次则为虎鲨、大鲨、坂田鲨、圆鲼、鸢鲼等种。
  鲷鱼体色与波立鱼相近，惟由头部至背鳍之缘线较倾斜。大者有达二尺以上，出产亦多。
  波立鱼又名赤宗，为本岛最主要之鱼类。头之前端（即两鼻孔之间）有一大黄色斑为其特征。北部产量较少。在三亚港西南百哩之处，有一极大之波立鱼渔场。
  明虾，在本岛之海南海峡及雷州半岛附近所产甚多，渔人均用小拖网捕之。如能用新式拖网船经营之，其利必大。此为本岛现在最易着手经营、而又最有希望渔业之一种。
  龙虾，本岛出产，据此次调查有数种，大者体长达2尺以上，产量不多。
  蟹，种类约70余种，普通供食用者以花蟹、尖棘蟹、圆肉蟹三种为多。以万宁产为最著名。
  海参，本岛所产约有数种，其供食用者为黑参、白参二种。三亚、榆林、陵水均产之，制成干品贩卖。普通均潜水捕之。其外尚有二三种参类，但不供食用，产于新盈、三亚、新村各港。
  柔鱼以三亚产著名，其余乌贼、比目鱼则新盈港、白马井、海头港、海尾港、三亚港、新村港六处所产较美。鱼翅以莺哥海、新村港产最多。玳瑁、珊瑚以崖县、西沙群岛产为佳。
  就全岛出产而论，西、南两部优于东北部，因北部海面较狭，东部潮流较急，故出产不如西南之富。以季节沦，则春夏二季产量多于冬季，盖冬季寒冷，鱼多深栖海底也。
  （2）贝类贝类有鲍鱼、牡蛎、蛏、带子、响螺、法螺、丁字贝、天狗螺、文蛤、布蛤、牙螺、刀蛏、车螺、河贝、花蛤、长辛螺、红螺、海月、绯螺、珠母、笋螺、蛤蜊、马蹄螺、骨螺、兜螺、蒴螺、蜘蛛螺、魁蛤、凤凰螺、瓷螺、锥螺、贝蛎、织纹螺、帘蛤、鸡心螺、虫戚藤、壶蟹、守螺、镜蛤、宝贝、蝾螺、樱蛤、鹨蛤、鹦鹉螺、沙趱、水晶贝、骨贝、竿贝、贻贝、车渠、长刺蛤、海扇、寄生虫等。以上螺贝一项，三亚港出产最富；鲍鱼则惟昌江港及崖县南山岭二处有之。牡蛎别名蚝，沿海港湾皆产，惟无人工养殖者，且采取无度，体质薄小。海民取以鲜食，无干制出售者。
  鲍鱼海南出产甚少，惟在东京湾距北黎港50哩之莺岛（RightingaleIsland）产鲍极多，海南渔人常至该处采捕。
  海扇在临高、儋县，拖鱼船捕鱼时，每次入网中者甚多，为制江鳐柱之原料。其介壳渔人每弃而不用，应设法利用之，
  （3）珊瑚类珊瑚类有石帆、海花、石脑、石蟹、葵矶花、铁树、石蚕、柳珊瑚、云纹珊瑚、铁珊瑚、枇杷壳、石笛珊瑚等。
  上述珊瑚一项，于西南部产生最富，形式美丽，可为装饰品及景致庭园之用。就中以崖县产虾奇洲海底之珊瑚树最佳，惜无采用之者。
  （4）海藻类海中植物以海苔、石花菜、海藻三种最多。海苔土人采以供猪食，石花菜则多用以制浆糊。
  淡水产
  本岛江河四布，池沼杂错，所产水族极繁，尤以鳙、鲢、鲩、鲤、鲫、石斑、刀鱼、斑鱼、鲶鱼、塘虱鱼、刺鲫、山瑞、虾蟆、蟹、虾为多。各种鱼类，除鳙、鲢、鲩三种有人工养殖外，余皆天然生产。鳙、鲢、鲩三种鱼苗，为西江都城所产，先输入高州梅菉，再由其地鱼商贩来本岛发卖。贩卖季节，每年雨水节前后，以竹箩装运，并以海口潮州会馆池塘及琼城南门外小溪为临时鱼苗饲养之所。鱼苗长八分，大如小指。鳙鱼每尾价值1角，鲢、鲩每尾价七八分。每年输入约100担，每担鱼苗约1000尾，共约10万尾。此项鱼苗大半流销定安，而琼东、万宁、陵水亦间有养殖之者。
  渔业之种类
  本岛居民多业渔，惟渔民知识甚浅，采捕方法异常简陋。除二三艘拖网船外，其余多近于原始时代之渔业。就其组织上可分为三大类，兹分述如下。
  （1）内湾及内河渔业
  本岛内湾甚多，故内湾渔业颇为发达。采捕多用张网，为各地普通渔法。多在夜间从事，所捕鱼类均系杂鱼。其网为麻制，多本岛渔妇自织，亦有来自潮州者，每网约价10余元。其次为四手网渔业，于北黎、新临二港为最流行。其法，以小艇四只各系网角，先将网沉于水中，上给饵料。俟鱼群集网面时，各艇即用力起网。所捕之鱼以红鱼为多。此外
  如投网及刺网亦常用之，惟不甚重要。
  内湾渔业中尚有足记者，为大网渔业，其网张于直立水中之木柱间。此种渔业以清澜、陵水、北黎为多，而陵水口外常能以网捕得洄游性之鲣鱼。
  至于内河渔业，规模甚小。除钓渔业外，为刺网及流网、投网渔业，所得鱼类以鲤鱼科之鱼为多。
  （2）近海渔业
  近海渔业均以一定渔村为根据，每日午夜赴五六哩至十余哩之外海从事渔捞，至下午四五时回港。大多先撒少量之盐于鱼面以防腐坏，然后回港分售于各渔贩。惟其渔场及根据地常依季节风情而移动，例如在北东信风季时，以本岛之南方及南西海岸为根据地；而南西信风季，则以东方或东北方沿岸为根据地。渔船即为拖网船，为本岛最普通之渔船，各港皆有，尤以儋、临为最多。船之大小，由五六吨乃至50顿左右，乘渔夫10人至20余人。其捕鱼方法，二船相辅而行，张网于海，分系二船，乘风拖网，有二囊以便张鱼。网之构造，由两袖与一长囊合成，各袖之长由12寻乃至15寻，囊网长10寻乃至13寻，其口径则因季节与地方而异。网目在口部较大，至囊底甚细。碧囊口下侧及袖底均系以铁或铅，而上侧则系以木块，使网口可以开张。两袖之顶端系以拖绳，直达船上。普通小船称为小拖，大船称为大拖。所捕鱼类因季节而异，冬期以鲷及大刀鱼最多，而夏期南西信风季以平鲹、飞鱼、大刀鱼、圆鲷等为最多。
  （3）远洋渔业
  远洋渔业大多以清澜、新村、榆林、三亚等港为根据地，分赴西沙岛及其他远海，有时远达西贡、新加坡及暹罗等处。
  此种远洋渔船，多因风向而往返。在夏季六七月南西信风时，由渔捞地航回海南；至11月、12月北东信风时，再赴目的地，即以该地附近岛屿或海港为临时根据地。其间停留海南时期，不事渔捞，专为修理渔船渔具及其他准备。故实际从事渔期，一年不及半岁。而在渔期中，则常将往返数次云。
  各地渔况
  藤桥藤桥港口甚狭而浅，出入艰难，故渔业不甚发达。惟在对面之牛蜞洲及海棠头，有大小渔船百余只，并有拖地网渔法，即以小艇2艘，驶出海面一定地点后放下大拖网，然后将网之两袖牵至岸上，用20余人之力拖之。其原理与二艘拖网船同，惟一则用风力而拖，一则用人力而拖之。藤桥附近沙滩有小贝甚多，渔民于退潮时拾取之。渔期在春夏两季。
  水产制造
  咸鱼制法红鱼则于钓得时即剖去内脏，入盐腌制。每担鱼约须盐50斤。起岸后，再行腌制，法将鱼层叠鱼仓，逐层撒盐，经五六日，出鱼洗濯干晒之。又一种名“鱼种”，又曰盐藏鱼，只将鱼去鳞，并拔除其鳃脏，而不剖腌，其风味较佳。拖网船所获之鱼，除夏季先以少量之盐腌制外，余俟起岸后始行腌制。腌法：将鱼置于一处，投以生盐，搅拌平匀，置入木桶。小鱼经二日即起晒，大则须经四五日始以类分别干晒之。凡往各地收鱼腌制者，谓之客官。此等客官挟小资本，其往红鱼船者约6000元，如往拖网船则四五百元足矣。其他零星收鱼腌制者，则资本仅一二百元。其已腌制之鱼，以竹篓或席包装裹，运往澳门、香港、海口、江门、文昌等处行销。
  《琼崖志略》
  琼崖四面环海，位于北纬10～20度，东经109～130.5度之间，阳光直射，热力颇高，海水的盐份又比别地深重。同时榆林港一带又是鱼产之区。孙总理在《建国方略》中，早已拟在那边辟为中国第一大渔场，足见该地渔业的重要。而利用阳光曝盐的事业，早已收巨大之利。所以渔盐两利，在琼崖社会经济上占极大的位置。
  崖县是鱼产最著名的地方，其次是陵水、乐会、万宁。其他各县之所产，也尽够供给当地之消费。
  崖县所产之鱼，非特多量，而且肉质又美，在市面的地位常冠别处之上。像贵重的鱼翅、鲍鱼、鰌鱼，都是崖县的特产，每年出口数至少在五六百万斤。
  他们出口都销到广州的江门、陈村及高、雷一带。红鱼的市面，在江门、陈村最大。鱼翅、鱼皮、鲍鱼、海参等在香港也有价值。咸鱼大都销到高、雷及本岛北部各县。本岛每年对于鱼的消费也极大，而咸鱼的消费量，要占十分之九左右。
  《三亚史》
  但是同一资料在介绍“本岛十大市镇概况”时，列出了“海口、嘉积、便民、那大、藤桥”的名字，三亚市却名落其后。这种反差至少表明，三亚市在20世纪30年代中期，虽然在港口吞吐量、贸易数额方面有了长足的进步，但城市规模、人口数量在岛内的都市中还不占优势，甚至还比不上本境内的藤桥市。《海南岛志》中也说，三亚市“位三亚港北岸，为崖县重要市场之一，稍让于藤桥”。其可能的原因是，三亚市的营业状况以盐、鱼为最盛，“此二者均有一定之期，过时则甚形冷淡”。而藤桥市“在崖、陵之交，位于藤桥港之西为崖县一等市场。崖属东部十二村黎峒，陵水西南部，及保平内各黎峒中货物，皆就此为集散场所。江门、澳门、安铺及本岛各港一二千担之帆船亦时来集此，春夏之间渔业旺盛”。
  藤桥是海南南部的重要都市，因其与外界交流便利，清末民初，其地位甚至超过了当时的崖县县城三亚。据《海南岛志》载，藤桥市为崖县最大的市镇，住民共300余家。所有崖县东部、陵水西部及保亭营一带黎峒的出入口货物，均集散于此。出口货物以木料、椰子、谷米、鱼类、牛皮、木耳等为大宗。直至20世纪30年代，藤桥作为琼南商业中心仍然有着突出的地位。
  1933年的《琼崖实业调查团工商调查报告书》中列举了海南的五大市镇，藤桥即在其中。这五大市镇是：琼山县的海口，琼东县的嘉积，文昌县的便民，儋县的那大，以及崖县的藤桥。
  1933年的《视察琼崖报告书》也说：“藤桥市在崖陵之交，为崖县一等市场，所有陵水西南部及保停（亭）营以内各黎峒，崖属东部十二村黎峒之货物，皆以此为集散场所，江门、澳门、安铺及本岛各港一二千担之帆船不时来集此。春秋两季渔业旺盛，渔船广集，居琼岛渔业主要出产区之一。输出品以木材、藤札、柳子、薏米、木耳、牛皮、米谷、咸鱼为大宗，赤糖、麖皮、山甲、牛猪、榔玉、沉香等次之。”
  渔业也是日军后勤补给的重要方面。日军侵入海南岛之后，日本的渔业会社也随之而至，其中为首者是林兼会社。在日军侵入海南岛之前，林兼会社实际上在海南岛海域已有捕捞活动，并曾使用过榆林港。日军侵入海南岛之后，其创始人中部向日本海军方面提出进驻海南岛的申请，同年12月被批准在榆林设置作业办事处。在获准进入海南岛之后，林兼会社（也有资料称之为“林兼商店”或“西大洋渔业统制株式会社”）为扩大对海南岛周边渔业资源的掠夺，投入大量人力、物力，在1940年4月建成冷冻厂，冷冻能力达150吨；另外拥有拖网渔船40艘，月产量可达500吨。其冷冻厂日制冰可达20吨。1940年12月，捕获量达到每月800吨。1941年10月，林兼会社的榆林办事处雇用近1000人（包括日本人和当地人）。海上常备渔船排水量为80吨者数艘，急需时还可从台湾高雄支店调集船只。捕获的鱼类除供给海南岛的日本驻军和日本企业外，相当一部分冷冻运往日本本土。也有一部分提供给在中国大陆及在南方作战的日军。
  除林兼会社之外，还有其他日本水产企业来海南岛活动，在榆林地区的还有海南岛水产株式会社、拓南产业株式会社等。太平洋战争爆发后，日本的舰艇遭到盟军的袭击而不断损失，用于渔业生产的船只被征做军用，鱼获量也就不断减少。
  渔业方面，据资料记载，日占时期有渔船数十艘、大冰厂一间、罐头厂一间。“如今渔业几已全废，冰厂与罐头厂亦无法开工。此地现时所食之鱼，全赖船家用帆船捕回，致时有时无，或鲜或腐，且鱼价颇高。”到1948年，崖县的渔船还没有使用动力设备，仍是帆船，共有渔船325艘，总吨位1353吨。