三亚市图书馆

《三亚史》
  崖县的甘蔗种植为全岛之冠，所产蔗糖出口在全岛亦占有较大比重。民国初期，陵水县与崖县都是全岛的甘蔗种植大县。1919年，陵水发生牛瘟，影响榨蔗制糖，崖县即跃居全岛第一。崖县每年通过保平港输出的白糖达33万公斤，通过榕树分卡输出粗糖6万公斤。
  《三亚史》
  制糖业
  进入民国之后，随着对外交通的改进，外运能力增强，崖县的糖蔗种植和制糖业也有了较快的发展，成为另一支柱产业，至20世纪30年代已经在全岛占领先地位。此前，海南糖业的中心在陵水，后因战乱与自然灾害多次袭扰陵水市镇，导致陵水糖业的衰落。
  昔年榨蔗制糖，都是地方土糖厂以牛为动力。1920年前的资料记载：“全琼各属，以西北部儋、临一带以及东南部万宁、陵水、崖县之地，为最宜于种蔗。而旧时糖业，亦以此等地域为最发达。此数县中陵水最盛。惟数年前因发牛瘟，糖业一落千丈。牛瘟之前，有糖房六十余家，每家每春出糖六百担；牛瘟之后，全部闭歇。现渐次恢复，亦仅有糖房十余家，每家每春出糖三百担，每年减额十分八九，计不下三万担。糖业之利虽厚，各资本家因受牛瘟之打击，几如惊弓之鸟，多改业他图，遂致既蹶之糖业，不可复振。可慨孰甚！推原其故，皆由知识缺乏，不知集中资本利用机器，有以致之。”
  另据其他资料记载：1925年前，“琼崖各属，向有栽培甘蔗，惟植以制糖者，则以西北部儋、临、澄三属，及东南部之崖、陵二属为最多，每属产额皆在万担以上。琼山、万宁、琼东次之，其余则寥寥无几矣”。
  《海南岛志》记载：“糖之产量，崖县最多，陵水次之，儋、临、澄、琼又次之，其余文昌、琼东各县，约产数千担。全岛合计，约产二十万担。”
  到了1929年2月，相关资料记载：“蔗有三种：一为竹蔗，专为榨糖之用；一为红蔗，一为甘蔗，均为生食之用。中以竹蔗栽培为最盛，各县均有出产，惟崖县最多，其次为儋县、陵水、临高、澄迈。以上各县每年出糖总在二万担以上，其余各县亦总在数千担。”此时的陵水又向下退了一位，而崖县依旧处于领先的位置。进入20世纪30年代后，崖县的糖业在岛内已经具有了压倒优势，这种趋势一直持续到了中华人民共和国成立之前。
  虽然抗战前崖县糖蔗的种植与生产有了较快的发展，但是种植上采用传统技术与品种，榨糖的设施和工艺也停留在清末的水平上，精加工：能力还很落后。崖县所生产的糖制品主要是砂糖与片糖，这些制品虽然也可以直接食用，但基本上还是属于原料糖，多用于广州、上海等地糖果、糕点食品制作，还不是在国内外家庭比较普遍使用的精制糖，销售必然受到限制，价格也只是每百斤四五元。
  《琼崖志略》
  甘蔗和糖，在琼崖的农业上是个极大的富源，儋县、临高、万宁、陵水、崖县都是蔗糖业主要地。作者曾根据历年的《琼崖民国日报》中的纪载，造过一张各县蔗田的统计。
  这些数字，自然并不正确，但是至少可以指出各县的蔗产情形之一斑。依过去的情形来论，全岛蔗糖业最发达的，要算陵水，其次才是崖县。但陵水自民国八年的牛瘟潮发生后，就一蹶不振，到后来便算得上崖县了。
  《三亚史》
  制糖方面，战后的制糖能力甚至还没有达到战前的水平。据《海南岛志》记载，1928年崖县的制糖能力在4.5万担左右，而战后的1947年减至1.6万担左右。
  也就是说，战后全县的制糖产量约只相当于1928年的1/3，而且依旧是旧式糖寮，未有新式糖厂。