三亚市图书馆

《三亚史》
  明代经济作物的种植，主要有棉花、桑麻和甘蔗等。。甘蔗有黄、紫、铁牛腿数种，用作果蔗也用以制“糖汁”，可能就是石榨蔗汁熬成糖浆。其时海南尚未有蔗汁结晶成块的熬制技术，成块蔗糖还要从海北贩来。
  《正德琼台志》
  甘蔗 有黄、紫、铁牛腿数种。小黄长节者名芒蔗，性凉，可解草毒。
  《三亚史》
  崖州是琼州重要的甘蔗产区，种植面积较大，长势良好，而且四时不绝，品种有蜡蔗、紫蔗、马鞭蔗（芒蔗）等，主要用以榨汁煮“糖胶”并结晶成糖，也有食用果蔗（藤桥是主要产区之一）。
  随着农产品的显著增加，出现了诸多加工农产品的手工业门类，如制糖、酿酒、榨油等。其中制糖业已成为崖州的重要行业，是当时琼州的主要蔗糖产区。所生产的蔗糖有乌、白、赤三种。光绪《崖州志》记道：“土人用石绞榨其浆，以煮糖。通琼以崖为上，而崖以中区（州城附近）为美。”崖州在明代已有糖蔗种植，但是制糖工艺落后，只生产糖浆，片糖还要从广东内地输入，入清之后才彻底改变这种状况。清代前期，海南蔗糖的生产和输出占本岛物品输出的首位，道光《琼州府志》记道：“琼之糖其行至远，白糖则货至苏州、天津等处。”
  《光绪崖州志》
  甘蔗，有节而肉白，长五六尺。佳者渣软如绵，味极甘清。有蜡蔗，紫蔗、马鞭蔗。客语名芒蔗。土人用石绞榨其浆，以煮糖。通琼以崖为上，而崖以中区为美。
  《三亚史》
  晚清时期每年从崖州输出的货物，主要销行江门埠，计有白糖万余石、黄糖300余石、糖水4000余石（包括销澳门）。