三亚市图书馆

（一）明代手工业生产的商品化
  《三亚史》
  工业生产和商贸活动的活跃
  明代崖州的手工业生产，传统产业是纺织、晒盐、渔产品加工，再就是当地土特产品的制作。
  海盐的晒制，主要集中在州东临川盐场。三亚水和临川水（即今之临春河）交汇于毕潭港（今三亚港）汇入大海。临川水下游（今白鹭公园一带）有沙质河岸，可趁潮汐有规律的涨落闸海水晒盐，形成盐场。
  纺织业自来是崖州手工业的强项，吉贝布等多种多样的棉纺织品畅销内陆，尤其是绚丽的黎锦，更为外界所喜爱。正德《琼台志》载，帨（即手帕）、黎幔和黎筒（即黎妇筒裙），“上三物即《虞衡志》所谓黎锦、黎单、鞍搭之类者”，“州县（官）得之相遗，以为帕袱”。黎幔又称黎幕，实即后所称“龙被”，崖州所产最是为人所珍视。
  崖州滨海，渔业所获，鲜活产品除就地销售外，也多以咸盐腌渍或干晒以储藏行销。如各种鱼虾鲜、盐蟹、晒蚬之类。
  酿酒、榨油，以及各种以藤、竹、椰、棕、贝壳等土产为原料的器具编织和制作，也都是当时供应市场需求的小手工业。
  《正德琼台志》
  工作属（州县同）
  银作 出郡城附郭，工首饰。
  漆作 出郡城，朱红、玛瑙、剔红、剔黑、磨漆、藤漆皆精。
  铜作 出琼山，铜鼓、黎瓶、炉，诸品皆佳。
  铁作 出琼山大小挺。崖州制辘轳、刀亦精巧。
  木作 亦出大小挺。
  皮作 出郡城及大来、那梅。
  雕作 出张吴、兴义。
  藤作 按万州，穿织俱精致，擅名天下。令官司货贡无时，军民甚苦。唐胄诗并序：《隋书》“昌化县”注：“藤山”。唐振州贡藤盘，未闻为害。万州藤作名天下，始于近代。官役劳及妇人，连年不得休息。正德初，有王氏女尤妙手，家工派多且细。过限，父累被责。女伤怨，遂雉经。剑门藤丝如发细，织巧争先出新意。万安土瘠民多贫，家家藉业为生计。纤纤闺指称绝奇，牡丹荏染凤交嬉。官工家派多精致，限迟作细爷遭笞。十八嫁裙无一幅，朝朝暮暮劳官役。岂知生业反为魔，遂甘自尽家难息。满城感泣增悲恫，祸州尤物何时穷！英灵胡不上诉帝，条蔓枯尽山为童。九州厥贡古来有，篚荐随方那敢后？交州荔枝建州茶，惊尘溅血民始咎。朱崖地在大海中，汉因玳瑁始开通。未几祸起广幅布，东都复县伏波功。永平滥觞儋耳贡，后启缤纷非土任［《外纪》：唐贡金银，皆非土产］。瑁宫珠殿尤苦刘［《宋史·世家》：南汉刘氏所居宫殿以珠、玳瑁饰之。赋敛烦重，琼州斗米税四五钱］，紫贝鼇皮聊缓宋［天圣五年，罢琼州岁贡玳瑁、鼇皮、紫贝］。惟我祖宗怜远土，两朝优诏特矜楚。公使逾法许具闻，气焰权奸犹敛阻。［洪武二年，宣谕海南：“今遣使者往谕朕意，尔其益尽乃心，以辑宁其民。”《类稿》：宣德庚戌，敕大守徐鉴意若曰：“简尔付以郡寄。琼在万里外，尤艰其选。尔其奠民之生，毋令失所。凡以公使至郡，越职逾法者，具实闻奏。”琼多异产，前此中使络绎不绝，而阮、韦、冯三人者，岁必一至以为常，而阮有所怙，尤为巧黠。三人者见公端严劲正不可犯，稍敛戢。既而阮北上，坐袁琦事弃市。朝廷绘琦等受刑状，榜示天下。琦之次名巨队者，即其人也。明年，黄姓三人者继来，仍踵其故辙。凡有需求非当得者，公限有司弗予。三人者以不得逞所欲，避公行所部，公辄骑从之，使不得恣其害。］后至先皇弘治初，大禁贡献民熙和。振、儋金香罢唐例，南宁银姜无宋科。民赖优游三十载，肇此厉阶谁复再？公贿私贡恐已迟，谁体圣心存海外？妻号儿哭无朝夕，催奴那知更下石。谁能临武叫天阍？守有徐、方留郡迹。［徐守事注见上。方守名向。弘治末，中使韦姓者临郡，欲肆索。向出示曰：“地方残破，军民困苦。上有皇天，下有后土。明有人言，幽有神睹。尔何人斯？为民父母。莫作生禽，莫作死狗。遗臭万年，骂名千古。望尔众官，大家作主。出言者谁？琼州知府。”韦果敛避骤归。］君不见，女苦吉贝男苦䔲，停车榜免崔相公。前朝旧事数百载，至今青史扬清风。福星监司贤太守，民殃至是公知否？
  石作 出琼山那梅、丰好、大来、卢农。
  泥水作 出琼山顿林。窑作出顿林、洒塘、托都。
  《正德琼台志》
  器用属（州县同）
  马尾小帽瓦笼者功加致。 缠棕有大帽、酒壶、茶瓯之属。
  藤器 穿、织二样：如朝冠盒、纱帽盒、带盒、酒壶茶瓯托盘、果盒、爵盏、箸桶、查斗之属，俱穿者；字体屏风、拜席、轿面、连枕、衣盒、箱桌之属，俱织者。
  漆器 垒漆、雕漆。有剔红、剔黑、磨漆［先垒漆而雕以人物，后填诸漆磨之］。
  雕带 黄村席出澄迈黄村、安宁、那舍三都。染茜为饰，久愈滑，非苏席可比。
  红竹簟 《永乐志》：《北户录》云，方言谓之笙，亦曰籧篨，惟万州万宁、陵水产。
  椰器，曰冠，苏过尝寄雷与叔子由。子由诗：衰病秋来半是丝，幅巾缁撮强为仪。垂空旋取海棕子，束发真成老法师。变化密移人不悟，坏成相续我心知。茅檐竹屋南溟上，亦似当年廊庙时。子瞻和：天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。自漉疏巾邀醉客，更将空壳付冠师［《汉·高纪》注：薛有，竹冠师］。规摹简古人争看，簪导轻安发不知。更着短檐高屋帽，东坡何事不违时？曰酒榼，张国安诗：矮胡生南方，托家碧山崖。采择供贡篚，扶持上天街。愧此愿慤姿，欲售久未谐。道傍麴先生，风味固自佳。逢渠即倾盖，输写能开怀。刮削出光采，规绳去欹窳。金玉岂足贵，胶漆真吾侪。客来有佳招，二士往必偕。婆娑止坐隅，供馈烦金钗。矮胡虽木强，醇德真无涯。虚心实其腹，居然外形骸。微物幸见用，弃置理则乖。毛颖有封国，陶匏荐钦柴。大药起世疴，炮燔及根菱。愿子自洗濯，勿受尘埃埋。暇日肯相从，醉经坐高斋。曰酒杯。椰树有一种专产小子，壳坚厚，剸制为杯。《格古要论》云，或银或金镶之，小者贡。唐陆龟蒙《寄琼州杨舍人》诗“酒满椰杯消毒雾”，注云：海南岭表多蛊毒，食饮以椰子为杯，有毒即裂。令海内多贵市椰瓢，出途乘饮本此。
  鸬鹚杓 磨海螺壳为之，见《格古要论》。
  鹦鹉杯 螺出清澜海，形似鹦鹉，用金银镶为嘴足，作饮器。《格古要论》云“广南土人琢磨为酒盏”是也。其内壳有自然眼，钻取为茶匙，比金线螺者特美。《外纪·诗》：海不扬波三载来，飞潜蠢动在春台。枯螺托质为鹦鹉，去作南山万寿杯。又：雉入水为蜃，难穷变化神。非荣陇山质，要复化来身。
  铜鼓 诸州县时开挖得之，详林泉生《铜鼓记》。今遍传宇内，辨见《铜鼓山》下。
  黎金 似铜鼓而扁小，上三耳，中微具脐。黎人击以为号。
  黄子木柱杖 东坡制，寄雷为子由生日寿。诗见《诗类》。
  老鸦扇 出临高。元范梈尝以之致黄明府。梈诗：拾得炎州月一团，殷勤持赠比琅玕。情知已是秋风后，留作明年九夏寒。
  槟榔皮扇 《格古要论》：槟榔箨皮可为扇，亦引风气。《外纪，寄张翙翔诗》：闻君新制槟榔扇，几欲求观未有因。坐拥定如聘老子，行持应类吕仙人。编蒲绍锦千般旧，剪月裁云一样新。安得芸窗来一握，手挥三伏播秋旻。
  金刚子 产琼山官隆等地。树高三四丈，子熟皮黑似乌榄，圆如弹，土僧取为素珠。《格古要论》：金刚子出海南，花纹深细可爱，坚实。作素珠，冬月不冷手。大有如榛子及鱼眼者。
  瓦器 出洒塘、托都。宋《食货志》：贾物自高化至者唯瓦器之类。今琼货精美者皆来自广。
  《正德琼台志》
  饮馔属（州县同）
  酒，曰真一酒，米麦水三者为之。东坡于此尝酿。自歌诗并序：布算以步五星，不如仰观之捷。吹律以求中声，不如耳齐之审。铅汞以为药，策易以候火，不如天造之真也。是故神宅空，乐出虚，蹋鞠者以气升。孰能推是类以求天造之药乎？于此有物，其名曰真一。远游先生方治此道，不饮不食。而饮此酒，食此药，居此堂，予亦窃其一二，故作《真一之歌》。其词曰：空中细茎插天芒，不生沮泽生陵冈。涉阅四气更六阳，森然不受螟与蝗。飞龙御月作秋凉，苍波改色屯云黄。天旋雷动玉尘香，起搜十裂照坐光。跏跌牛噍安且详，动摇天关出琼浆。壬公飞空丁女藏，三伏遇井了不尝。酿为真一和而庄，三杯俨如侍君王。湛然寂照非楚狂，终身不入无功乡。又：拔雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清。晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名。曰天门冬酒，东坡寓此造。自诗并注：庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且漉且尝，遂以大醉。二首：自拨床头一瓮云，幽人先已醉奇芬。天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。菜圃渐疏云漠漠，竹扉斜掩雨纷纷。拥裘睡觉知何处，吹面东风散缬纹。载酒无人过子云，年来家酝有奇芬。醉乡杳杳谁同梦？睡息齁齁得自闻。口业向诗犹小小，眼花因酒尚纷纷。点灯更试淮南语，泛溢东风有縠纹。曰椒酒，《通考》：琼管黎峒有椒酒，以安石榴花着瓮中即成。又《寰宇记》：或取石榴花叶和酿，酝数日成酒。《南史》又曰，南海有顿逊国，在海崎上。有酒树似安石榴，取其花注停瓮中，数日而成酒。曰严酒，有木曰严树，捣其皮叶，浸以清水，以粳酿之。今儋人多造。曰老酒，酿经岁月，色红黑。近临高佳。曰竹叶青酒，洗饭酿经旬，色清白。曰浮子酒，经三宿连糟食者，名甜糟。柞出者曰酒。上三酒皆烧酒荫之。曰黄酒，粳米酿。曰早子禾酒，以小埕酿。夏收粳米，箖糟而饮。曰鹿蹄酒，取粳糯米酒之美者，以鹿蹄煮之。曰烧酒。粳粟造，临高多，岁货郡城。又粘子酒、七香酒［以沉熟等香浸烧酒而成］、荔枝酒，及山竹、芦鼓子、波罗蜜、薯、银齐诸类，俱堪酿。
  曲饼 《方舆志》：酒无曲蘖，以山藤叶有辛香者捣和米粉，圆为药饼。今曲造儋州者佳。
  茶出琼山、文昌者佳。俗老妪杂烹以茱萸、簦芎、八角、茉莉花，钵乘吹末饮之，即《外纪》“藤钵晚茶吹榝末”。
  鲊 曰刀鱼鲊［子细如粟，亦鲜］，曰骨〓鲊［子大如龙眼，盐水煮熟，坚韧香美］，曰巴榔鲊，曰飞鱼肠鲊，曰倒挂鱼肠鲊，曰海胆，曰鲳鱼子，曰苗虾鲊，曰鲎鲊，曰立蛤蚬鲊，曰醋螺鲊。
  盐蟹 又曰毛蟹，出文昌；走流蟹，出万州；曰田蟹，琼山苍原佳。
  鲞 曰黄花，曰红鱼，曰鲳鱼，曰乌贼。
  盐笋 麻竹、刺竹者佳。
  面 出琼山，于岭南特佳。又南椰面，产黎山，尤美。树类桄榔，唐诗“清斋静溲桄榔面”是也。
  面酱 乌榄酱初出香美，给周年用。
  蜜浸 曰天门冬，曰益智子，曰姜麻子［即土草豆蔻，唐诗“远信闲封豆蔻花”是也］，曰波罗蜜，曰槟榔，曰青梅，曰青橘。
  晒蚬 盛夏取生蚬，以酒盐苏蒜拌，鬯之，瓦上暴干。按酒最佳。唐胄诗：一禽戒非孝，蜊怜赤族。苟时法不禁，况乃意向属。平生毛错馋，晒蜆一掬足。水暖溪沙清，趁采供欲逐。椒盐溅蒜苏，瓦烈风味纳。破齿糟自香，洗尽菜根腹。珍鼎恐未兼，情私欲献曝。死怪河豚痴，癖笑蟹螯独。醉乡苟未知，醺眊空醪醁。何劳笑粗人，销帐香羔肉。人生在适情，秋鲈思乡屋。坡仙向来知，愈厌蒸压玉。杨碧和：长江俯清溪，粤乡多介族。车螯与蛤蜊，引类为尔属。负甲小逾钱，沙泥聊自足。南熏舞老稚，携日相逐。野情超鲜腥，荡析适盈掬。笔以苏蒜盐，吻合香贮腹。不樵堕涧松，登瓦事庭曝。未辄一饷间，破齿风味独。披襟坐茆茨，拉侪注醽醁。昔卷龟壳如，何须举山肉？倾海仍独醒，恨靡荐金屋。渴来烧月铛，余馨漱寒玉。
  糕 曰糖糕，曰灰糕［捣糯为之，年节以为馈送］，曰餈糕［俗呼萁粽，煮糯拌糖，或萁水为之］，曰水糕［捣粳为之］，曰散糕，曰小甑糕［捣糯粳为之］，曰花糕［面为之］。
  餈果 俗名餈芭。 煎堆蜜和粳糯粉，煎圆如鞠。
  圆子 撚粉为丸，元宵节用。
  糖 蔗糖俗名沙糖。本地以埠乘汁，海北来者成块。又担货者有葱管、麻糖数种。
  （二）清代手工业生产
  （1）清代前期的手工业生产
  《三亚史》
  手工业
  随着农产品的显著增加，出现了诸多加工农产品的手工业门类，如制糖、酿酒、榨油等。其中制糖业已成为崖州的重要行业，是当时琼州的主要蔗糖产区。所生产的蔗糖有乌、白、赤三种。光绪《崖州志》记道：“土人用石绞榨其浆，以煮糖。通琼以崖为上，而崖以中区（州城附近）为美。”崖州在明代已有糖蔗种植，但是制糖工艺落后，只生产糖浆，片糖还要从广东内地输入，入清之后才彻底改变这种状况。清代前期，海南蔗糖的生产和输出占本岛物品输出的首位，道光《琼州府志》记道：“琼之糖其行至远，白糖则货至苏州、天津等处。”
  酿酒业也较为流行，有番薯酒、米酒等。榨油业为民生所必须，主要是花生油、芝麻油和海棠油加工，名产区在西部的黄流、乐罗等里。
  纺织业是崖州的传统手工业，久具盛名。其形式仍然是与农业相结合的家庭手工业，生产的产品主要是传统的棉纺织品吉贝布。汉族地区的妇女主要从事吉贝布纺织，名牌产品有“斜纹花布”；黎族地区的纺织品则兼有麻布和吉贝布两种。此外，藤器业、竹器业、皮革业等也较为发达。
  清代曾经一度放宽采矿限制，海南也出现私人采矿业。据记载，崖州回风岭有铜矿，乾隆年间曾有私人开采，后为官厅所禁止。在藤桥港附近的喃咪三弓岭有赤铁矿，矿苗甚旺，成分也好，嘉庆年间崖州绅士李某就近开采，铸成铁砖，每块重三四十斤，运往各处销售，获利颇厚。但为时未长，“后经官查悉，指为盗采官矿，永远封禁”。此外，崖州的黎田“浮光耀金”，有商人“以金贸而淘之”。
  （2）晚清时期的手工业生产
  《三亚史》
  社会经济的进一步半殖民地半封建化
  晚清时期，崖州经济的最大特点就是半殖民地半封建化。
  鸦片战争前，崖州的经济是典型的以农业为主的自然经济。农业以生产粮食为主，主要种植水稻，高旱区则多种植番薯、玉米、山禾。经济作物除了各种瓜菜外，还有棉花、甘蔗、槟榔、椰子、花生、烟草、蓝靛、桑、麻、竹子等。其中棉花、甘蔗、花生、桑、麻、烟草、竹子，是崖州地区纺织业、制糖业、榨油业、烟草业等小手工业的重要原料。手工业除了市镇上的各种个体手工制作之外，还有广大农村的家庭副业——棉纺业。各市镇与内地交通要道出现不少墟市，但商品经济很不发达。在商业贸易活动中，崖州地区输出的仍然以土特产品为主。与大陆的贸易大部分由广东南海、东莞、“四邑”“五邑”（新会县、新宁县、开平县、恩平县、鹤山县）的商人所垄断。
  鸦片战争以后，随着外国资本主义势力掠夺的加剧，直接影响着崖州传统经济格局的变化。这首先表现在土地的利用和作物的分布上。崖州地区作物的种植，已与外国资本主义势力和外部市场的需求关系联系在一起，农业中出现商品化生产。如至清朝末年，崖州东部和陵水县成为蔗糖的主产区。由于平原狭小，加上旱灾、风暴、蝗灾经常发生，粮食生产每况愈下，唯有内地黎族地区稍好一些，汉族地区严重缺粮。如光绪三十二年（1906），崖州大旱，民田失收，次年“升米百钱，民间艰食”。为了救济灾民，从南洋转运和陵水商船转运一批谷米、番薯干送到崖州，饥民才得以接济。此后，城镇食粮逐渐依赖于洋米，陷入外国资本的控制之中。